随着旅游旺季的到来，千岛湖民居民宿经营日渐活跃。然而，据淳安县市场监督管理局相关部门反馈，近两年千岛湖民居民宿日渐增多的同时，有关服务、食品安全、经营场所卫生等消费者投诉问题也屡见不鲜。

　　如何加强防范规避经营户的法律风险、道德风险、责任风险？这是民宿经营者的困惑，也是政府管理的方向。为此，本刊特别联系市场监管局，从工作人员实践管理经验出发，为民居民宿经营户提出一些宝贵的意见和建议。

　　订房图文不符，鱼头切法有误

　　这些投诉热点，纠纷多风险大

　　据淳安市场监督管理局12315举报申诉指挥中心统计，2015年11月26日至2016年11月25日，淳安共接到举报申诉756起，其中餐饮住宿类投诉186起（民居民宿32起）。

　　市监管局工作人员分析说：“住宿投诉原因主要包括以下几个方面，一是通过网络、微信、手机APP等网页宣传订房的游客，投诉民宿与现实情况不符；二是周未房价调整存在纠纷；三是退房时，因经第三方订房，退房退款难。有关餐饮的投诉则主要包括所食用的千岛湖鱼是否正宗；鱼头切法存在争议；其余的则是价格与服务等纠纷。”

　　从以上投诉热点可以看出，经营户在经营与营销过程中，还存在提示信息不到位、内容存在瑕疵，经营不规范、价格不明示等问题。这些问题给经营带来法律、道德、责任等多方面风险。特别是食品安全问题，法律上要处罚，经济上有损失，严重的甚至还要负刑事责任。道德风险而言，投诉影响的是经营者的素质形象，千岛湖的民宿风气，乃至民居民宿的未来发展。在此，也希望各位经营者，有则改之无则加勉，创造良好的民宿经营环境。

　　民宿经营还需内外兼修

　　提升品牌影响力

　　食品安全既是大概念，也是最直接的法律责任风险。市监管局温馨提示，日常经营中，经营者需特别注意规范经营。经营户必须在醒目位置悬挂有效的营业执照和有关许可证；进购食品材料，必须实行索证和索票制度，台账规范保存；必须加强自身日常检查，不销售过期、变质、假冒商品；经营户必须每年健康体检，持有效健康证件；食品材料按规定要求做好分类存放；加强经营场所卫生。经营户做到这些基本的规范，可以避免被人钻空子及不必要的纠纷，减少风险性。

　　千岛湖镇屏湖村某农庄负责人坦言：“全家经营民宿已经7年了，接待的游客不计其数，纠纷难以避免，但吃一堑长一智，学习法律常识有助于增长经营的底气。”市管局工作人员对此也予以认同，希望经营户在“诚实守信、游客至上”文明经营的基础上，对内加强最新《消费者权益保护法》和《旅游法》等有关法律、法规制度的学习，维护游客利益的同时保障自身权利。

　　民宿经营中，用商标品牌打造真正的品牌影响力是市管局力推的方向。因为商标品牌，专门受到《中华人民共和国商标法》的保护。截至2017年1月，淳安商标注册总量达到了3805件，其中餐饮住宿旅游类达到244件。工作人员透露，与周边县市相比，淳安康美品牌提升空间很大。

　　市监管局相关负责人总结说：“民居民宿的产业发展，品牌提升，风险防范，关健还得靠基础管理提升安全管理、文明管理提升信用管理，信用管理提升品牌管理。”