淳安人爱吃螺蛳，还为它取了一个浪漫的名字叫“千岛之吻”。螺蛳虽鲜美，但大多数小朋友可不太喜欢，觉得吃得费劲，不如鸡爪吃得方便。

　　在鱼街有一家雅厨餐厅，她们家的一道“鸡爪吻螺蛳”，味道鲜美，满足了父母孩子的不同需求，颇受欢迎。

　　雅厨的老板娘是一个90后的小姑娘，叫方敏燕，说起开店的初衷，她笑着说：“因为我喜欢美食也热爱家乡，所以就在千岛湖畔开了这么一家小小的餐厅。鸡爪吻螺蛳是我以前出去旅游在一家店里吃到的，觉得很好吃一直念念不忘，于是拉着我家厨师长一起研究，没想到得到很多食客的喜爱，如今这道菜是我店里食客的必点菜呢！”

　　也许你在别的城市也吃过这道鸡爪炒螺蛳，但雅厨家“鸡爪吻螺蛳”的味道有着浓浓的千岛湖特色。

　　首先，鸡爪得提前卤好，加上秘制酱料、蒜、姜、辣椒和千岛湖本地螺蛳一起爆炒，最后加入水煮一会儿即可。敏燕说：“我们家的酱料是自己调的，用两种酱配的，一种淳安土酱，一种是味道有点甜的酱。螺蛳是本地的小螺蛳，因为咱千岛湖的水质好，螺蛳也格外鲜美。”

　　刚出锅的“鸡爪吻螺蛳”，鸡爪呈油汪汪的焦糖色，螺蛳浸润在汤汁里，散发着浓郁的香气，引得人食欲大增。我吃不来辣，所以点的是微辣口味，首先吃螺蛳，先嘬一口汤汁，再对着口子轻轻吸一吸，螺蛳肉便出来了，味道集合了鲜、辣、甜多种滋味，再吃一只鸡爪，肉质Q弹筋道，甜辣的口味中还带着螺蛳的鲜美。 王莺

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