学校食堂餐饮安全，一直是市场监管重点。为此，市场监管分局于近日对开发区内的大中小学、托幼机构食堂进行食品安全检查工作，目前已检查96家，专项检查任务将于本周全面完成。

　　专项行动采取查看资料、现场查验等方法。期间，检查人员重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。

　　在检查中，检查人员发现，部分学校存在食品原料的索证索票内容不全面，忽视散装食品产品信息和每批次产品的第三方检测报告。其次，大多数食堂都在逐步落实色标管理，要求所有清洗、切配用工用具都按蔬菜（绿色）、肉类（红色）、水产（蓝色）分类使用。但部分学校食堂做的不够全面，仍须进一步推进。最后，还有部分中小学食堂忽视了冰箱的干净整洁，检查人员要求食堂必须定期为冷冻室除霜，避免嗜冷微生物滋生，污染食物。针对检查存在的问题，检查人员当即就下达监督意见书，责令相关单位限期整改。

　　同时，检查人员对相关单位开展了餐饮服务食品安全监督抽检工作，共抽取了食品原料9大类品种共174批次，消毒餐饮具抽检290批次。相关抽检结果将于近期公布。

　　本报记者 汤晓燕

　　通讯员 韩璐