本报记者 胡师睿

正是甘蔗上市时，甜甜蜜蜜来一根

　　站在这一年的尾巴，天气干燥寒冷，要想嚼点什么满足口舌之欲，唯有甘蔗能胜此大任了。

　　走在下沙的闹市街头，水果店、超市还有推着车售卖的路边摊位，都把甘蔗推了出来，高的、矮的、长的、短的、乍一眼看去，热闹得很。

　　下沙街头水果摊位

　　甘蔗成了主角

　　近日，记者沿着下沙的街头巷尾转了好几圈，发现几乎所有售卖水果的店铺中，甘蔗都成了里面的主角儿。放眼望去，甘蔗不像苹果、橘子那样种类繁多，主要的就分为红皮、青皮两种甘蔗，市面上红皮占主流。

　　高沙农贸市场旁一家果品摊的老板告诉记者，以前下沙市面上还有周边种植的本地甘蔗卖，现在大多都被外地甘蔗占据。就拿自己摊位售卖的甘蔗来说，都是从广东、广西那边过来的。老板介绍，老底子下沙人爱吃的塘栖甘蔗比不过这些“外来和尚”，塘栖甘蔗的个头只能长到一米开外，但广东、广西产的甘蔗普遍有两米多高，而且水分多、甜度高。

　　价格上来说，青皮甘蔗是甘蔗里的高端款式，但说到具体价格还是以个头为准。打个比方，甘蔗越长、越粗，价格越高；反之，甘蔗越短、越细，价格越低。

　　说到为什么青皮甘蔗比红皮甘蔗贵，老板解释说，主要是青皮甘蔗水分多，个大味甜，口感更粗一些，如果牙口不好，可能会啃不动；红皮甘蔗就比较松脆，个头分量都小一些。现在人更注重口感，还有人拿回家榨汁喝，所以现在市面上卖的都是青皮甘蔗了。

　　记者随手拿起一根青皮甘蔗，一上秤有六斤多，这个大小的甘蔗，老板卖15元一根。

　　走到东沙商业街这边，沿街的水果店也正在卖力吆喝，还有位大爷推着小车正在向过往的路人推销自己三轮车上的甘蔗。

　　这位大爷告诉记者，这些是临平种出来的甘蔗，个头虽然比不上市面上的甘蔗大，但是口感上和外地甘蔗不一样，更脆爽。“这都是早上刚砍下来的，新鲜得很。”大爷说，因为要赶着回家，这些青皮甘蔗就便宜卖了，统统8元一根。

　　不过现在其实还不是甘蔗最甜的时候，一般来说，甘蔗口感最佳是在霜降后或次年春天，所以等到二月份吃甘蔗，就基本上不用挑挑拣拣，随便拿起一根都是甜得沁心。

　　那么如何挑甘蔗呢？小记也给大家问到了诀窍：颜色上，颜色越深越甜；节头上，两个节之间的距离，长短粗细，越均匀越好吃。

　　煮粥、煮糖水、做饮料

　　甘蔗的吃法多种多样

　　甘蔗马蹄粥

　　食材：米、甘蔗、马蹄

　　做法： 1、将米和马蹄洗净，甘蔗洗净后切成长条备用； 2、锅中加米和水熬煮； 3、待米粒开花后放入甘蔗和马蹄继续煮，马蹄煮烂后即可食用。

　　甘蔗马蹄水

　　食材：甘蔗、马蹄、冰糖、红枣

　　做法： 1、甘蔗、马蹄去皮后切成块，红枣洗净备用； 2、将马蹄、甘蔗、红枣放入锅中，然后加入水和冰糖熬煮即可； 3、水开后开小火煮一个小时即可盛出食用。

　　甘蔗雪梨饮

　　食材：甘蔗、雪梨、冰糖

　　做法： 1、甘蔗、雪梨切成块； 2、将甘蔗、雪梨、冰糖放进锅内，加水开小火熬煮； 3、水开后继续煮半个小时即可。