本报记者 钱慧慧

　　冬天是一个适合进补的季节，天冷了，吃些温补的食物既可以充沛体力，又可以增强免疫力。此时，吃只土鸡补补身子是再合适不过了。

　　鸡肉温补，不管是做汤还是做菜都是冬季首选。不过，食材的选择很重要，如何挑选是大有讲究的。对土鸡而言，众多的养殖方式中，以“山坡散养”为最好。山坡日晒充足，溪水叮咚，山上食物资源丰富，散养土鸡每天都能享受到充分的运动，抵抗力强，肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和微量元素，绿色健康、味道更鲜美。

　　今天，钱报今日下沙升隆农场开张，就为大家推荐名副其实的正宗农家土鸡。

　　建德市乾谭镇幸福村是个山水俱佳的地方，这里满目层峦叠嶂、翠竹绵延，风景如画，着实让人欢喜。我们给大家推荐的农家土鸡就出自这里。

　　农户杨炳槐，是这一带家喻户晓的家禽养殖户，有多年专业养殖经验。“鸡的脾气和喜好，我都门儿清。”说起自家的土鸡，杨炳槐眉眼里都是笑。“放养惯了，它们可野性着呢，时不时就来一场激烈的掐架，每次看到这样的情况，我就会抱来一打割好的水草，再配点玉米，掐架很欢的它们一看到食物啊，就会立马扑腾过来进食，吃饱喝足了，也就没啥事了。”他养的是金华土鸡，之所以挑这个品种，杨炳槐解释，是因为金华土鸡肉质紧致细腻，口感好。“金华土鸡的个头相对来说是比较大的，长大后毛重有4斤左右。”

　　杨炳槐家的土鸡都散养在山林间。冠大直立，尾翼高高翘起，羽翼艳丽而丰满。这几日，尽管气温比较低，但天气晴朗阳光好。漫步林间，到处是这样的场景：数百只颜色各异的鸡，或在林子里竞相追逐，或在林子里悠闲地散步、喝水、食草、刨土……

　　与室内养殖的土鸡不同，杨炳槐家的土鸡终日在林间嬉戏奔跑，身体棒，抵抗力好，等上了餐桌则是肉质紧实，味道鲜美。

　　饿了，土鸡会寻找山林间的虫子、野果和杂草；渴了，土鸡就饮山间泉水。杨炳槐平时还会喂它们玉米、萝卜、青菜等应季蔬菜。

　　大家都知道，土鸡的饲养周期较长，一般要养6个月才能成年，因为生长时间充分，鸡的口感才能更好，营养价值也更高。而杨炳槐家的土鸡更胜一筹，要养360天才会开卖。杨炳槐说，一般土鸡都是越老营养价值越高，不过，时间太长的话，口感就会受到影响。“养足360天，这时候，它的营养价值和口感都是最好的。”

　　看到这里，是不是迫不及待想尝鲜了呀？

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