本报记者 钱慧慧

　　当一串串香肠、酱肉渐次挂起，下沙人的年就从浓郁的酱香味里开始了。来一条象征年年有余的鱼，再来一只象征大吉大利的鸡，年货一点点备齐，年味就越来越浓了。

　　年货品种那么多，质量又参差不齐，如何挑选，真让人犯难。不妨来看看钱报今日下沙升隆农场给大家推荐的正宗农家土特产。

　　这些年货都来自建德农村。年末时节，建德乾谭镇农户放养的土猪、土鸡以及新安江里的青鱼已经生长成熟了。看着整年辛苦汗水换来的成果，农户们心中又是欢喜，也有点担心销路。今日下沙架起助农帮扶的桥梁，在这里帮建德老乡多吆喝吆喝。更何况，这些完全产自农家的年货，货真价实，正是不少下沙居民的心头好。

　　乾谭镇的农户们贴心地将土特产组合成一组年货礼盒，内含山林散养土鸡1只（毛重4斤左右），农家土猪肉1份（5斤左右），螺蛳青鱼干1条（5斤左右）。

　　礼盒里的这些土特产是农户们甄选的最有年味的食材，原香味足，里面有着阳光的味道、山的味道、风的味道，也有着时间的味道、人情的味道。拎着这样一份年货礼盒回家过年，带给长辈，是一份孝顺心意；带给亲朋，是深厚的感情回馈；带给孩子，是安全又营养的健康年味。幸福，不就是由这点滴的美好组成吗？

　　还是说回这份年货礼盒吧。建德是个山水俱佳的地方，抬头可见蓝天中白云朵朵，低头可见清澈的水时急时缓地流淌。幸运的话，在新安江中，可以看到青鱼在灵动地游来游去。青鱼又名螺蛳青，是我国淡水鱼的“四大家鱼”之一，“之所以挑这个品种，是因为它的肉质好。”农户说，青鱼喜欢吃螺蛳，贝壳类等食物，因此肉质特别鲜嫩，是“四大家鱼”中最好吃的。

　　待青鱼长成，农户就会捞起一些制成青鱼干。剖背，去脏，晾干后，再用芒硝和食盐擦鱼身，盛于腌鱼大缸中，压以石头，5天后翻面，仍加压石头，10天左右起缸或晒或烘，微干时涂上茶油，晾于通风处，待其风干。整个过程很考究，只为捍卫舌尖上的美味。

　　乾谭镇方家村的土猪，采用的是粗放管理的喂养模式，番薯、米糠、玉米、菜叶等是它们的日常美味。一户农家一年基本上只养一头土猪，最多不超过两头。自由活动空间大，加上在青山绿水间闲荡，运动量大，瘦肉和脂肪比例达到完美平衡，肉质更为紧实，肥而不腻，肉香更浓。

　　大家都知道，市场上的猪由于吃的是饲料，一般4个月就可以出栏上市。而方家村的土猪要养足一年。因为生长时间充分，口感更好，营养价值也更高。农户宰猪用的也是土方法，每个步骤都是手工处理，慢且仔细。

　　乾谭镇幸福村的土鸡，散养在山林，终日嬉戏奔跑，身体棒，抵抗力好，等上了餐桌，则是肉质紧实，味道鲜美。

　　如果你想帮帮建德乾谭镇的农户们，欢迎下单预订。