安唐（北山十号运营经理） 法国人

　　最想念家乡年味——白汁小牛肉

　　“年前的大雪以后，断桥的游人每天都很多。我们餐厅距离断桥只有十米，除了除夕夜，整个春节都非常非常的忙，从餐厅望出去，断桥上全是人人人。因为要告别鸡年，“大吉大利，今晚吃鸡”的寓意比较好，春节店里卖的最好的是迷迭香烤春鸡，几乎每桌都要点上一份，由于制作前要花2个小时用调料给鸡做按摩，虽然做这道菜的厨师嘴上抱怨手都快断了，心里还是很开心。”

　　“我最想念我妈做的炖小牛肉——虽然我完全熟记这道菜的做法，小牛肉慢煮，用黄油、奶油、白酱配上白饭，但还是做不出妈妈的味道。新年来了，恭喜发财，祝大家家庭、身体、生意都好！”