春雷阵阵，惊蛰已至。有谚语云：“万物长，惊蛰过，茶脱壳。”意思是万物复苏后，山间的茶树也随着温度的上升，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。蛰伏一冬的春茶，迫不及待地吐露出新芽了。

　　据悉，古代有惊蛰喊山，催茶发芽的热闹景象。有史料记载：“前朝着令，每岁惊蛰日，有司为文致祭，祭毕鸣金击鼓，台上扬声同喊曰：‘茶发芽’。喊山者，每当仲春惊蛰日，县官谐茶场，致祭毕，隶卒鸣金击鼓，同声喊曰：‘茶发芽’。”

　　“茶发芽！”喊出的茶芽，应该是新年的第一批嫩茶。笔者了解到，我县现有茶园面积19万亩，其中特早生乌牛早面积3.6万亩，其他早生品种面积6万亩左右。目前，我县靠湖边或者岛屿上的茶叶，第一批已经零星开采。比如界首、里商、许源等湖区或岛上，因为温度比别处高一些，新芽也就发得早，零星开采的茶叶一般都是乌牛早茶，此为茶类中特早发芽的品种，一般三月上旬就可开采。鸠坑早茶则要晚十天半个月才开采。

　　由于本周多雨水天气，给茶叶采摘也带来诸多不变，但本周末开始，天气转暖，汾口等地也将陆续开采。据许源茶叶老板朱顺根介绍，本周一他就收了300斤青叶，价格上周是90元/斤，本周开始已经是80多元/斤。

　　据农业局茶叶站站长介绍，我县茶叶将在3月20日左右迎来采摘的高峰期，气温回暖后，各个地区会大面积开采。去年的大雪大寒天气对我县茶叶产量影响不大，有可能冻伤的茶园一般在海拔五、六百米以上，新种茶园可能受害较重，鸠坑种老茶园影响不会很大。