小龙虾上市啦,想吃“个儿大”的还得再等等
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清明一过,气温逐渐升高,小龙虾就开始爬上市民的餐桌,成了夜宵摊上当之无愧的“网红”,不管是清蒸的、麻辣的,还是蒜香的,想起来就馋得人心里直痒痒。
小龙虾价高,市民直呼吃不起
清明之前,朋友圈就开始出现小龙虾的身影了。3月中旬,爱吃小龙虾的游小姐就在朋友圈发了一张图片,一大盆红红的小龙虾,让人看着就垂涎三尺。随之而来的是,不少朋友在下面留言:“这个时候就开始卖小龙虾了?”“哪家店开始卖小龙虾了?”
游小姐告诉笔者,三月份,她也是抱着试一试的心态走进龙虾馆点了一份龙虾,不想还真就有了。“但是一问价格,我钱包就一紧。麻辣小龙虾要45元一斤,蒜香小龙虾55元一斤,因为刚上市,还有活动,买四斤送一斤。”游小姐说,当天鬼使神差地点了五斤龙虾,叫了两个小姐妹,开启了2018年的首顿小龙虾。清明一过,通过微信朋友圈就发现朋友们也陆陆续续地开始吃小龙虾了。“我觉得现在还不是吃龙虾的季节,上次去吃,小龙虾的个头还很小,肉质也不好,而且那么贵,吃不起,吃一顿小龙虾得吃上好一阵子土了。”游小姐感叹道,等到夏天,想约上三五个好朋友专门去盛产小龙虾的地方放开肚子大吃一顿。
笔者走访时发现,无论是龙虾馆还是夜宵摊,售价方面,多为论斤卖,每斤45元至60元不等,另外还有一些店家则按份卖,每份价格58元、68元、108元不等,每份也在一斤左右。龙虾口味则以油爆、清蒸、红烧、十三香、蒜泥、麻辣等为主。
想吃饱满的小龙虾,还需再等等
小龙虾的上市,着实让市民“尝鲜”了一把。不过偏高的价格、肉质也不肥美的小龙虾,还是让不少顾客“望而生畏”。
那什么时候才能吃到物美价廉的小龙虾呢?
一家龙虾馆的老板说,他们店的龙虾都是从江苏盱眙运过来的,运输过程中用冰块保险,运输成本高,即使现在小龙虾的价格这么高,其实他们也赚不了多少钱。他告诉笔者,小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等,温度高了之后,水池里的小鱼小虫才会多起来,那时候的龙虾就肥美。5月上旬,小龙虾差不多就要大量上市了,本地龙虾也会上市,那时候口感会更好。等到六月份,龙虾市场呈现供需两旺的时候,价格会慢慢下降。也就是说,想要吃饱满的小龙虾,还需要再等等。
小龙虾味道虽鲜美,但加工不能马虎。多年掌勺烧制小龙虾的徐先生表示,小龙虾的虾头易“藏污纳垢”,尽量不要吃虾头,自己在家烧的市民可以在下锅前就把虾头去掉。虾线是小龙虾体内仅次于头部的第二脏的部位,建议大家在吃的时候一定要把虾线拔出来。烹饪时长也不要少于20分钟,以免有安全隐患。
谢小凤