清明一过，气温逐渐升高，小龙虾就开始爬上市民的餐桌，成了夜宵摊上当之无愧的“网红”，不管是清蒸的、麻辣的，还是蒜香的，想起来就馋得人心里直痒痒。

　　小龙虾价高，市民直呼吃不起

　　清明之前，朋友圈就开始出现小龙虾的身影了。3月中旬，爱吃小龙虾的游小姐就在朋友圈发了一张图片，一大盆红红的小龙虾，让人看着就垂涎三尺。随之而来的是，不少朋友在下面留言：“这个时候就开始卖小龙虾了？”“哪家店开始卖小龙虾了？”

　　游小姐告诉笔者，三月份，她也是抱着试一试的心态走进龙虾馆点了一份龙虾，不想还真就有了。“但是一问价格，我钱包就一紧。麻辣小龙虾要45元一斤，蒜香小龙虾55元一斤，因为刚上市，还有活动，买四斤送一斤。”游小姐说，当天鬼使神差地点了五斤龙虾，叫了两个小姐妹，开启了2018年的首顿小龙虾。清明一过，通过微信朋友圈就发现朋友们也陆陆续续地开始吃小龙虾了。“我觉得现在还不是吃龙虾的季节，上次去吃，小龙虾的个头还很小，肉质也不好，而且那么贵，吃不起，吃一顿小龙虾得吃上好一阵子土了。”游小姐感叹道，等到夏天，想约上三五个好朋友专门去盛产小龙虾的地方放开肚子大吃一顿。

　　笔者走访时发现，无论是龙虾馆还是夜宵摊，售价方面，多为论斤卖，每斤45元至60元不等，另外还有一些店家则按份卖，每份价格58元、68元、108元不等，每份也在一斤左右。龙虾口味则以油爆、清蒸、红烧、十三香、蒜泥、麻辣等为主。

　　想吃饱满的小龙虾，还需再等等

　　小龙虾的上市，着实让市民“尝鲜”了一把。不过偏高的价格、肉质也不肥美的小龙虾，还是让不少顾客“望而生畏”。

　　那什么时候才能吃到物美价廉的小龙虾呢？

　　一家龙虾馆的老板说，他们店的龙虾都是从江苏盱眙运过来的，运输过程中用冰块保险，运输成本高，即使现在小龙虾的价格这么高，其实他们也赚不了多少钱。他告诉笔者，小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等，温度高了之后，水池里的小鱼小虫才会多起来，那时候的龙虾就肥美。5月上旬，小龙虾差不多就要大量上市了，本地龙虾也会上市，那时候口感会更好。等到六月份，龙虾市场呈现供需两旺的时候，价格会慢慢下降。也就是说，想要吃饱满的小龙虾，还需要再等等。

　　小龙虾味道虽鲜美，但加工不能马虎。多年掌勺烧制小龙虾的徐先生表示，小龙虾的虾头易“藏污纳垢”，尽量不要吃虾头，自己在家烧的市民可以在下锅前就把虾头去掉。虾线是小龙虾体内仅次于头部的第二脏的部位，建议大家在吃的时候一定要把虾线拔出来。烹饪时长也不要少于20分钟，以免有安全隐患。

　　谢小凤