吃货福利来啦,不出下沙就能满足
肉夹馍、凉皮,西安味道送给你
本报记者 谢春晖/文 徐艺杭/摄
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配料丰富的凉皮 |
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一块馍中有许多肉,看上去十分诱人 |
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福利套餐 |
本报记者 谢春晖/文
徐艺杭/摄
提起西安,你会想到什么?是大气磅礴的历史古迹?还是征服味蕾的风味小吃?无论你是否真正到过西安,凉皮、肉夹馍……这些鼎鼎大名的西安风味小吃绝对有所耳闻。
对于生活在下沙的陕西人而言,想在异乡找寻到一口正宗的西安味绝不是件简单事儿。一位陕西朋友曾告诉记者过,“到底是不是最正宗的西安风味,吃一碗凉皮,咬一口肉夹馍就能尝出个八九不离十了。”
对于想真正尝到西安味道的下沙食客而言,除了“跋山涉水”还能有其他办法吗?当然有,下面这家店就能满足你的所有幻想。
10平方米的小店 凉皮味道很“西安”
在刚开业的下沙自由港广场内,记者就发现了一家地道西安风味的凉皮铺——杜小姐凉皮铺。这家店虽然店面不大,大概也就10平方米左右,但做出来的凉皮味道非常棒。
记者到店里的时候,正好遇到几名正在“埋头”吃凉皮的年轻人,“我是西安人,一看是家凉皮铺就进来尝一下,味道很西安,必须给好评。”有了西安小伙的肯定,记者对此番探店之旅更加有信心了。
点了一份经典全素凉皮,透过点单区和制作区的玻璃,整个凉皮的制作过程都能看见。“凉皮都是当天制作的,我们都是真空、无菌保存的,配料也都是现用现切的。”一份价值12元的全素凉皮里,放了新鲜的黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米。爱吃辣的同事,特意让老板娘多加了一勺辣油。
记者尝了一口拌好的凉皮,可以说味道绝对不输在西安吃到的凉皮。蔬菜的清爽,配上冰冰凉的凉皮,以及突然冲上舌尖的辣味,让人回味无穷。
当然,除了全素凉皮以外,店里还有肉酱、麻酱、盐水鸡丝、牛肉等多种口味的凉皮,不管是哪种口味的凉皮,里面的配料都非常足,一碗凉皮下去基本上已经有个7、8分饱了。
肉夹馍、油泼面味道堪称一绝 吃完很满足
吃完凉皮,凉皮铺的老板娘强烈推荐记者尝试店内的“爆单王”——肉夹馍和油泼面。
肉夹馍里用的馍都是现烤的,在烤馍的过程中,厨师会从专门炖肉的锅中,挑选一块肥瘦适中的五花肉剁碎。“这些肉都是每天一大早开炖的,基本上每块肉都要炖个4小时以上。”至于炖肉的酱料,老板娘表示这是“机密”。“我们炖肉的酱料配方不仅来自西安,还根据江浙人的口味进行过改良。”记者尝了一口肉夹馍,咸辣的西安风味中带上了丝丝江南的清甜,肉多而不油腻,吃了一口还想第二口。
记者最喜欢的当属油泼面了,老板娘说,最近这碗三合一油泼面卖得相当好。面里肉末、素什锦、蔬菜……一应俱全。“呲溜”一声,被热油泼过面和料变得更加入味。面十分地劲道,配料也很好吃。
说了这么多,做为资深食客的你是不是迫不及待的想去“杜小姐凉皮铺”打卡了呢?
别着急,本期记者也为大家争取到了福利。
本期福利:
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