美味不停——美善品邀你动手制作法式甜点

　　国庆假日结束啦！小伙伴们也该收收心，这个时候来份清新的下午茶，轻松静谧，怡然自乐！法国一直以浪漫热情闻名于世，精致，美好，浪漫，甜蜜，使法式甜品闪耀着精致诱人的光彩。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就会黯然失色！

　　“一款成功的甜品需要长时间的练习和尝试才能达到满意的状态”，来自上海万达瑞华酒店的饼房大厨Michael HU，拥有15年的西式烘焙经验，对甜品品质的坚持始终如一。现在，将带给大家简单又经典的美食制作，轻松快速地掌握甜品制作的精髓。

　　伯爵茶奶冻

　　材料：500克鲜奶油；10克伯爵茶叶；50克糖；2片鱼胶片放入冷水泡软备用。

　　做法：1、将鲜奶油和伯爵茶叶放入主锅，以13分/90°C/速度加热，静置5分钟（让茶叶冲分和鲜奶油混合），用细滤网过滤出伯爵茶叶，将奶茶倒回主锅内。2、加入糖，以30秒/速度1混合均匀。3、加入鱼胶片，以3分/速度2搅拌均匀，倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4-5小时，取出即可食用。

　　法式柠檬挞

　　派皮材料：适量黄油（涂抹用）；50克糖 ；100克黄油；185克面粉；半个蛋；1小撮盐。

　　馅心材料：120克糖；100克柠檬汁；3个蛋；120克黄油室温软化；1片鱼胶片冷水里软化；2个柠檬皮切末。

　　组合材料：适量棉花糖；适量果酱。

　　派皮做法：1、烤箱预热至180°C，在活动派盘(4寸）边缘抹上黄油备用。2、将糖放入主锅，以15秒/速度10磨碎。3、加入黄油、面粉、蛋和盐，以25-30秒/速度5混合，插入刮刀棒以辅助搅拌，将面团从主锅中取出，整形后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。4、用擀面杖将面团擀开，用派盘切成4份，然后放入派盘重铺平，边缘稍稍高出，用叉子在面饼上叉出一些小孔，并铺上烘焙用干豆. 放入烤箱以180°C烘烤约12-15分钟，冷却后取出烘焙用干豆，挞壳备用。

　　馅心做法：5、将糖、柠檬汁和蛋放入主锅，以12分/75°C/速度3混合均匀。6、加入黄油、鱼胶片和柠檬皮，以2分/速度2.5混合。

　　组合做法：7、将制作好的柠檬馅心均匀的倒入制作好的派皮挞壳里，盖上保鲜膜，放入冰箱3-4小时，放上棉花糖或果酱即可食用。

　　美食爱好者可以扫此二维码与我们的美食顾问交流分享美食心得

　　每周有免费体验餐活动，请加微信预约！