马上就到清明节了。在吃货界，清明二字意味着“青团”大战又将拉开序幕。

　　青团界年年有新品，“2019届青团”又有哪些新花样？

　　杭州吃货了解到，为赢得这场季节性的舌尖之战，杭州各路商家可谓铆足了劲，老字号、新势力齐齐上阵，把“鲜花牛奶”、“干菜扣肉”甚至“酸菜鱼”都包进了青团里，买青团的人又排起队来了。

　　老字号忙创新

　　“鲜花牛奶青团”，一周热销14000只

　　杭州百年老店知味观，这两年电商做得风生水起。“青团这个产品，在我们旗舰店卖得很好。去年我们线上的销量差不多有500万只。” 知味观天猫旗舰店店长毛倩文告诉杭州吃货，今年他们又推出了两款新品青团——鲜花牛奶流心口味和龙井茶流心口味。

　　“龙井茶是我们杭州的名片，龙井茶流心青团的亮点可以说是自带‘杭州特色’。每年三四月份，以花为食材的食品销售都特别火，于是，我们决定尝试将新式的原料融入到传统的‘馅中馅工艺’里，推出了鲜花牛奶流心青团，让这个春天的味道更潮流。目前，从销售情况看，这两款新品很受欢迎，上架一周，鲜花牛奶已经热销14000只，龙井茶流心也卖了10000多只。”

　　无独有偶，老字号“五芳斋”今年也推出了创新的青团产品。五芳斋产品经理夏琴芬告诉杭州吃货，五芳斋青团去年卖得最好的口味是豆沙青团。今年，他们推出了创新产品——“干菜扣肉”青团。

　　除了口味上创新，今年五芳斋的青团还有一个关键词是“短保”。五芳斋短保青团今年3月15日上线，“作为预包装食品，五芳斋青团的保质期以前是20天。今年，为了让吃货们吃上更新鲜的产品，我们开发短保产品，保质期只有10天，口感会更好。‘豆沙’口味和‘干菜扣肉’口味，都有短保款。”

　　新势力进军青团界

　　盒马鲜生“酸菜鱼青团”卖到脱销

　　“吃货吃货，你们知道吗？盒马鲜生也开始卖青团了，还是酸菜鱼口味。”

　　杭州吃货微信对青团的报道刚一出炉，就有热心网友给我们爆料。当天，杭州吃货马上赶到盒马鲜生解百店，但却被告知，所有的青团都卖完了，想吃得等两天。

　　本周三下午两点左右，杭州吃货再次来到盒马鲜生解百店，却又一次扑了空。店长马光告诉我们：“酸菜鱼青团一般都是凌晨到货，一早就卖完了。因为销量太好，工厂都来不及做。”不过随着青团旺季的到来，盒马也会逐渐加大预订到货的量，吃货们要买最好还是趁早。店长介绍，“与一般的预包装青团不同的是，盒马的青团，可以现场加工，保鲜期只有4个小时，我们一天要卖出近千只！”

　　盒马工坊的研发小二朵灵表示，今年也是盒马第一次把青团一口气铺到全国20多个城市，除了对青团情有独钟的江浙沪地区，在北京、深圳、西安、成都等地也受到吃货追捧。“由于盒马的新品青团火爆远超预期，生产青团的麦青汁都供应不上了，整个上海就一家供应商有正规的麦青汁供应资质。由于麦青汁限购，而盒马青团需求量一直在猛增，所以我们只好到处求购麦青汁，同时也在开发其他颜色的青团，比如用草莓汁、南瓜汁、紫薯汁等彩色果蔬汁做面皮，会在月底前推出。”盒马研发小二朵灵说。