新版《餐饮服务食品安全操作规范》在去年10月1日颁布施行，为了使辖区餐饮服务提供者了解相关规范要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保障餐饮食品安全，昨天下午，下沙市场监管所与下沙街道食安共同举办新版《餐饮服务食品安全操作规范》培训。首轮参训的有高沙社区、智格社区、柠檬社区等食品安全管理人员及餐饮服务提供者，共计300余人。

　　培训会上，市场监管所工作人员详细解读了《餐饮服务食品安全操作规范》的主要内容，针对参训人员大都为中小规模餐饮经营户的特点，着重讲解了术语与定义、建筑场所与布局、设施设备、原料管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员管理、环境卫生、食品安全管控等规范要求，并结合食品安全相关法律法规和日常检查实例及违法违规案例进行了剖析。为了检验培训效果，会上，对参训人员进行了餐饮食品安全必备知识抽答。讲解人还解答了参训人员提出的问题。

　　通过培训，参训人员心里对如何规范经营有了底，对保障餐饮食品安全重要性有了更深的认识。

　　这样的培训以后还有三场。“本周四，我们还将对辖区内其他两个社区的食品经营户开展培训。”下沙市场监管所工作人员介绍，“我们将通过和街道联动，持续抓好餐饮单位的培训工作，力争全覆盖，不断规范经营行为，强化经营者食品安全意识，为消费者提供一个安全的餐饮消费环境。”

　　本报记者 汤晓燕 通讯员 潘莹杰 徐峰枫