径山，草木灵秀，云雾缭绕，是茶树的绝佳种植地。依山绿涌成浪的茶树，终年饱食山水富氧，与竹海耸翠相伴，清明灵气，全部都聚在这一芽一叶上。

　　又是一年春天。整个余杭径山，都正忙着茶事。

　　径山茶炒制技艺省级非遗唯一传承人周方林，也带着女儿周颖一起上了山。

　　他家茶园在山顶，最高处有800多米。60岁的周方林，沿着陡峻的山路拾级而上，在一簇一簇的茶树间来回穿梭，步子丝毫没有慢下来。

　　第一个径山茶私人承包人

　　周方林从小就是在茶园、茶炉旁长大的。家中父辈都做着种茶炒茶的工作，他从小也在这种耳濡目染的环境下，对茶有着一种特殊的情感。

　　周方林中学毕业后，到径山村小学当了一名普普通通的教师，一当就是五年。后来转任到村里当团支部书记兼村财务，那段时间，周方林在自己的岗位上兢兢业业，内心却觉得这样的生活似乎不是自己最热爱的。

　　大队公社在1988年底解散，茶叶经营模式也跟着有了变化，“集体山林开始以招标的形式搞承包了。”周方林感觉看到了机会，一口气就承包了村里的230亩茶叶。

　　然而，那时在家人眼中，一份稳定的工作才是最“吃香”的，放弃安稳的生活、冒着不可预知的风险承包土地种茶，简直是“儿戏”。但是周方林坚持内心的想法，反反复复做家人的思想工作，才终于让家人同意了他的这场“冒险”。于是，他毅然辞掉了村里的工作，承包下了径山村集体茶山，还租赁荒山种植茶叶。

　　一夜之间，这件事就传开了。周方林也成为了在余杭径山第一个私人承包做径山茶的老板了。

　　承包下土地后，周方林一直钻研径山茶文化和炒制技艺。凭借着专注与热爱，周方林的“茶业”做得越来越好。渐渐地，当初反对他的人开始对他刮目相看，大家也都对这个“第一个吃螃蟹”的人多了一份尊敬。

　　第一个径山茶自营私有品牌

　　1991年，周方林又在半山腰上承包了一块山地，“自己复垦，重新来过。”同一年里，又创立了径山茶第一个自营私有的品牌——绿神，“那时候大家都是自己弄点茶卖一卖，赚点钱。但你说这个是什么茶，很笼统的说就是径山茶，最多也就是径山谁谁谁家的茶，没有品牌。我觉得应该要做自己的牌子，让大家都认准这个，这也是吃了亏才想到的。”

　　周方林终于慢慢摸到了门道，一步步走向了正轨。

　　1995年，周方林又出其不意的请来了13名来自浙江大学（原浙江农业大学）、省农业厅、中国农科院茶叶研究所、全国供销总社杭州茶叶加工研究院的专家，让他们来给他的径山茶鉴定一下，看看这个品质怎么样。后来结果一出来，是优。”

　　生意有了起色，周方林又开始琢磨，“径山茶这么好，应该让更多的人知道，也要让他们知道，径山茶也是有丰富的历史文化底蕴的。”

　　“我们径山人都知道，从小就听到过这样的故事。”周方林想着，“是不是能跟祭奠大禹一样，弄一个仪式，祭奠茶祖，让大家重新关注起径山茶文化，也让更多的人，了解径山茶背后的历史文化。”

　　靠茶吃茶，周方林始终怀着感恩之心。之后，这位致力于深度挖掘径山茶文化的茶人，开始推动这个想法。

　　在这期间，还尝试着做起了“径山茶品赏会”、“径山茶文化研讨会”，“先让外界慢慢的了解起来，让他们逐步知道径山茶。”

　　直到2007年，茶祖祭奠这件事终于有了眉目。

　　“那年4月1号的时候，在径山顶上的径山寺，弄了一个简短的仪式，祭拜了径山茶的鼻祖——国一大觉禅师法钦。”通过这种茶祖祭典的形式，就是为了充分挖掘径山茶的文化底蕴，增强它的市场竞争力。”

　　第一个径山茶炒制技艺非遗传承人

　　径山茶越来越出名，周方林做的茶也越来越香。

　　“与龙井茶相比，径山茶很纤细，是卷曲形的，越喝越香，回味很久。因此，径山茶的炒茶工艺就比龙井多一道揉捻，这也是径山茶的独特之处。”周方林说。

　　具体而言，“手工炒径山茶主要是在抛、翻、扪（压）……好多环节都有讲究。比方说，扪的时候，手掌要沿锅底撸上来，一分钟就要撸几十次，每一锅茶叶要这样撸15到20分钟，算起来每一锅要这样的手势连续不断做五六百次。”

　　靠着这门手艺，2014年，周方林被评为杭州市非物质文化遗产径山茶炒制技艺代表性传承人。这是余杭第一个也是目前唯一的径山茶炒制技艺非遗传承人，2017年底省级非遗唯一传承人认定也下来了。

　　不过，他最惦记的还是，“这门手艺不能丢了。”

　　当时刚大学毕业才一年的周颖就跟着一起学起了做茶，“跟他一起爬到山顶上去，茶的成份、茶叶的种类、土壤温度的掌握、怎样辨别茶叶的好坏、怎样采茶，还有一些茶叶炒制的基本理论，一点一点重新学起来。”

　　在周方林看来，“不管是传承这门手艺，还是推广径山茶文化，只要从现在开始，维护好这个招牌，把茶叶品质做好，然后深入挖掘径山茶文化，肯定会越做越香，越做越响。”

　　改革开放四十年，周方林带着祖辈的茶之道，带着从小对茶的“深情”，与径山茶一起越走越好。