本报讯　5月8日，第二届中国淮扬菜大师邀请赛在淮安开幕，300多位参赛名厨现场比拼厨艺，为观众展现了一场高颜值美食秀。

　　“香悦食博饕餮淮扬美味、醉美淮安喜迎四海宾朋。”5月9日上午，第二届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际食品博览中心开幕。此次食博会共吸引参展企业456家，其中世界500强、全球百强食品企业30家，境内百强企业40家。

　　名厨现场比拼

　　餐饮大咖各显神通

　　5月8日，第二届中国淮扬菜大师邀请赛在淮安开幕，300多位参赛名厨现场比拼厨艺，不仅为观众提供了一场高颜值美食秀，选手们还将自己的烹饪经验做了交流分享。

　　在淮扬菜大师邀请赛的赛场，记者立刻被眼前的美食吸引。葱油凉面炝鳝背（炝，为淮安方言是一种烹饪方法）、松鼠戏果、菊花长鱼、锅贴龙进（菜名，锅贴上用龙井茶叶贴花装饰，龙进为谐音，也有积极进取吉祥之意）……每一道菜都拥有超高颜值和艺术气韵，光看着就感觉口齿生津。

　　为凸显主料的味道，传统淮扬菜很少混搭，但这次比赛现场，每一位选手都在“创新”上很有心得。大赛评委之一，金陵饭店行政总厨孙学武表示：“我们要传承淮扬菜的精细功夫，但在口味上要有所创新和突破，应该和市场接轨，适应市场需求。”

　　四川“小龙虾泡料”

　　来“小龙虾故乡”打品牌

　　“百味斋”是来自四川的一家食品企业的调味品品牌，该企业执行总裁黄兆洪先生告诉记者，“百味斋”是四川知名调味品品牌。去年他们研制成功了一款“小龙虾泡料”的调料。该调料最大的好处是，小龙虾经清水蒸煮后只需在调料里泡一泡，就可达到鲜香味美的效果，减少了传统制作时的爆炒环节，既简单、快捷，又环保、健康。这次他们参加博览会，就是打算在“小龙虾故乡”将“小龙虾泡料”品牌叫响。

　　此次单是境外展团就来了15个，其中包括日本、韩国、加拿大、英国、俄罗斯、马来西亚、新西兰、荷兰等国家。为便于境内外参展商、采购商提早安排明年参加展会计划和企业高管行程，组委会提早发布第三届食博会时间并向海内外朋友发出邀请。第三届中国（淮安）国际食品博览会将于2020年4月下旬在江苏淮安国际食品博览中心举行。

　　据悉，本届食博会达成食品产业投资合作项目32个，其中内资项目24个，总投资118.76亿元；外资项目7个，总投资5.55亿美元；战略合作项目1个。签约项目中，总投资超10亿元或1亿美元以上项目7个。

　　本报记者 郑剑瑾 鲁佳

　　通讯员 朱真