2019香格里拉松茸季开始喽 头水松茸紧俏 想吃要抓紧

　　“春尝花，夏食菌。”每年此时，被誉为“万菌之王”的松茸出来了。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，尤以云南香格里拉松茸广为人知，两度获《舌尖上的中国》推荐。

　　这次，我们找来了新鲜的香格里拉优质野生松茸。希望读者在品尝美味的同时，也能通过食补使身体更健康。由于松茸产期极短，只卖到九月底，想吃趁早哦。

　　内行人会知道，我国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大。而香格里拉产区，则是目前国际市场公认的松茸优质的产区之一。

　　据了解，香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%。因自然环境适宜，香格里拉松茸品质极好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口。

　　钱报有礼的香格里拉松茸，来自迪庆产茸区的农户尼玛一家。尼玛今年30岁，有着20多年松茸采摘经验。

　　最近云南雨季，每天凌晨3点左右尼玛就踩着泥泞山路进山。采松茸是个力气活，松茸大都生长在海拔几千米的高山森林中，不但要顶着高原反应，还要重复千百次俯身、扒土的动作，平均每走一公里只能采到一颗松茸。松茸难采，好松茸亦难得。

　　尼玛说，现在采摘的是头水松茸。头水松茸被评为“黄金松茸”，含有丰富的氨基酸、天然蛋白质，高粗纤维、低脂肪，营养健康。当地农牧民认为它是上天恩赐的精灵，能吃到是好运气体现。家中有老人、孕妇或身体虚弱者，也都会选择头水松茸，养身体。