自浙江省旅游局“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动启动以来，各地掀起打造“五养”诗画浙江大花园和推出“百县千碗”的热潮。

　　平湖市文化和广电旅游体育局根据嘉兴“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广系列活动，以及市委、市政府推动餐饮高质量发展的相关要求，开展了旅游美食研发推广工作，充分挖掘和弘扬平湖传统餐饮文化，全方位呈现平湖旅游美食的文化内涵和独特魅力。

　　收集特色饮食

　　推出“十六味”美食品牌

　　地方美食可以折射出当地人们的口味人情，从而深入了解当地的文化风俗。

　　早在2018年9月之初，平湖就启动了以“醉美平湖·九里寻鲜”为主题的旅游美食收集和研发项目，引进国家级烹饪大师团队，研发收集小海鲜、瓜宴菜、农家乐菜肴、糟卤菜、点心等5大系列38道平湖特色旅游美食。

　　经过6个多月的努力，以38道菜品为主线，挖掘菜品的文化与故事，反映平湖饮食特色，拍摄完成38道菜品操作视频，并印刷制作成平湖旅游美食操作手册，在今年4月举办的平湖旅游美食品鉴发布会上得到了省内外媒体的关注，让游客和市民充分感受美食与艺术融合带来的魅力，扩大了平湖旅游美食的影响力，进一步提升了“尽兴平湖”旅游品牌知名度。

　　值得一提的是，平湖还重磅推出了“金平湖16味”美食品牌。精选的四季“金平湖16味”旅游美食，通过讲好故事、提炼内涵、打造品牌，以文化引领旅游提质升级，以旅游促进文化传承发展，全面提升旅游吸引力，增强文化自信。糟酿鲻鱼、平湖糟蛋、乍浦虾饼、蟹壳黄......这些菜品是杭帮菜融合沪菜特色，符合平湖口味的“本帮菜”，或原汁原味、淳美鲜香，或特色质朴、碰撞交融，“美”不胜收，并通过中国文史出版社出版旅游美食平湖篇。

　　发布旅游美食IP

　　普及线下美食动手做

　　记忆中的味之所及，才是百姓心头中的一口爱好。

　　为此，平湖遴选推荐了多道地方特色菜，每道菜注明菜名、做法，挖掘典故、寓意，通过网络通道，“百县千碗·嘉肴百碗”线上投票活动吸引了将近17万人次参与。另外，从成品形象、典故创新、地方特色、营养价值、菜品影响力5个方面综合考量，平湖十二道地方特色菜入选“嘉肴百碗”，旅游美食IP为平湖旅游增添了“舌尖诱惑”。

　　有了美食，好奇的吃货们就会想着该怎么烧出好菜呢？现在，只要手机扫“平湖文化云”，点进旅游美食专栏，就可以看到“醉美平湖·九里寻鲜”以及“5大系列38道特色旅游美食教学视频等，可谓一目了然。

　　此外，平湖还举办旅游美食烹饪技术培训，进一步落实省政府、嘉兴市政府“百县千碗·嘉肴百碗”活动，推广“金平湖16味”旅游美食品牌，深入挖掘和弘扬平湖传统餐饮文化，传递舌尖美味。如举办“闻香食味知平湖·浙里味道”农家美食评选活动，评出平湖“十大农家菜肴、十大农家小吃”，充分展示“金平湖·美丽乡村”升级版建设成效，扩大美丽乡村影响力、知名度、美誉度，推进全域旅游和美丽乡村旅游发展。