生肖领首头筹拔、五鼠同圆四季安、福鼠临门四季安、子鼠敲钟报吉祥……

　　这两天，戴桂宝的朋友圈，被自己的贺岁作品刷屏了。

　　“一道总盘、一组小碟、一个炖盅、七道热菜再加两个点心，”戴大师告诉杭州吃货，整套宴席总共设计12个菜肴，光构思就花了整整三个月。

　　鼠年生肖宴，找合适的食材是个难题。

　　“去年我们推出了亥年主题宴席，那一次用猪肉作为主要食材。今年可不能用老鼠肉。”这一次，戴大师说，根据大多数地区的饮食习惯，选用常规食材中的禽畜、水产、蔬菜等作为“瑞鼠宴”的主要原料，进行构思和制作。

　　与鼠同音的“薯”是第一时间被联想到的食材。

　　金继军老师制作的“福鼠临门增添喜”是戴桂宝最喜欢的作品之一。鼠年至，福临门，吉祥福鼠进家门。福鼠的谐音是“富庶”，蕴含人们对福气富足、生活富裕的美好向往。此菜以传统的红薯和五花条肉为主要原料，摆放成“门”字造型，用红薯加芝士进行煨烤，造型成一只只“小老鼠”涌入门中，既可爱又有趣，寄托来年生活更美好的寓意。

　　丁琳茜老师制作的“咬文嚼字来娶亲”是一道点心。两只老鼠造型可爱逼真，它们努力“啃下”一套“四书五经”。“这本书其实是一个千层糕，用薯粉泥加芝士淡奶油制作完成的。芝士谐音知识，菜名叫做——咬文嚼字。以此，祝福杭州的吃货们学有所成”。