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a0008版:本地新闻

春天的一个夜晚,记者踏上一条夜捞船

跟着渔老大
出海去捕透骨鲜的马鲛鱼

朱春雷第二天出海,捕到一条15斤的大川乌

  要问这个季节最美味的海鲜是什么?宁波人一定会说是马鲛鱼。

  清明节前后这一个多月,成群马鲛鱼顺着潮水洄游至象山港产籽,性腺发育成熟,加上洄游大量的运动,肉质鲜嫩肥美又紧实。宁波人送给它们一个优雅的名字“鰆鯃”[chūn wú]。鰆由汉字鱼和春构成,可谓春天的尤物,老百姓也喊作“川乌”。

  话说位于宁波鄞州区的千年古镇咸祥,是一个吞吐着“鲜”气的蓝色海湾小镇。这里也是宁波市区离“蓝海”最近的地方。在咸祥,每个月都有代表性海鲜上市,如一月鲻鱼、二月绿杂、三月蛏子乌贼香、四月马鲛鱼……

  捕川乌需在晚上。这天傍晚,我跟着咸祥镇的渔船,出海去捕川乌。

出海:复工后的第六次

  3月20日下午4点,宁波鄞州第一近海点——咸祥镇横山码头停了10余艘小渔船。记者上了其中的一艘——浙鄞渔11305号,长12米,宽2.5米,载重8吨。

  41岁的朱春雷,是土生土长的咸祥人,自称是横山码头最年轻的船长。船上还有三名老船工,分别是朱春雷69岁的父亲以及两位同村村民。

  这一天,是朱春雷复工以后的第六次出海。

  受疫情影响,今年出海时间比往年迟了10多天。朱春雷说,之前连续5天出海,三天在象山港,两天去了象山港以外的海域,最远到了普陀一带海域。

  船舱里堆满了渔网。朱春雷告诉我,这是流刺网,渔网有三层,一层网孔小,两层网孔有拳头大,适合捕捞两斤以上的鱼。每张网有20米长,7.2米高,30张网接成一张大网。船上共有四张大网,到了海上后,四张网连续放下去,收上来,再放下去,一个晚上要循环4次。忙完后天就亮了,回到码头时鱼市刚好开张。

  为什么选择晚上出海,还有一个原因是和潮汐有关。朱春雷说,当天是农历廿七,是小潮水,海水很蓝很透彻,白天捕捞的话,鱼儿看到渔网会躲开。

  下午5点一刻,缆绳解开,马达声响起,在浙鄞渔11305带领下,十来艘渔船向着东边象山港海面齐齐出发了。

放网:600米长的大渔网

  风很大,洋面开阔。我乘坐的渔船像快艇一般摇晃着尖尖的身子,向前疾进。朱春雷的父亲稳稳坐在船头,瞭望前方。

  朱家祖孙三代以打鱼为生。朱春雷告诉我,他14岁就跟着父亲出海,成年以后接了父亲的班,当了“船长”。现在父亲年纪大了,退居二线打打下手,开船掌舵、指挥捕鱼的事都交给了朱春雷。

  船开出约20分钟后,马达停了下来。

  朱春雷看了看周边其他渔船的方位,指挥三名船工放网。红旗杆扔进海里倏地立了起来,渔船慢慢开动,船工们拽起渔网放进水中。两根红旗杆连接的,便是一面600米长的大渔网,红旗杆上装有指示灯以及定位器。

  “海面上渔网很多,有些是其他渔民的,如果遇到大雾天,可以通过定位器找到自己的渔网。”朱春雷告诉我。

  下午6点20分许,四面大渔网全部放完。渔网在海上随着潮水漂啊漂,我们的渔船也跟着漂。

收获:第四条是大家伙

  晚上8点,开始收第一网。

  渔船靠近用作标示的红旗杆,船工将一根拉杆横劈过去,杆上有钩,红旗杆被扯了过来。其他三名船工在船边依次排开,伸手拉住渔网,一点点把网往回收。

  “鱼来了,来了!”驾驶舱内的朱春雷眼光锐利。我立即走近,一看并不是马鲛鱼,而是一条鲻鱼。过了两分钟,第二条鱼上来了,这回终于是马鲛鱼。第三条是鲈鱼。

  第四条是个大家伙!只见那位老船工将鱼从丝网中取下,若无其事地放在甲板上。

  我蹲下来细细地观察,发现这条马鲛鱼快有我的手臂那么长了,毛估估10斤左右。马鲛鱼的样子还真漂亮,背脊青绿相间,闪闪发亮,腹部是银白色,头尾翘起,呈一道弯弯的弧度,据说这都是蓝点马鲛鱼与其他马鲛鱼的显著区别。

  半小时过去,第一张网全部收上船。我数了数,战利品一共6条,按这个产量,一个晚上下来应该收获还可以。然而,接下来的收获却有些让人失望。

  第一张网收上来后,马达又响起,朱春雷开动渔船找个位置,把渔网又放了下去,这个过程大约需要10分钟。

  接着收第二张,第三张,第四张。6,0,3,1。我像一个小学生一样,把四张大网第一次的捕捞成果做了统计:一共10条。

  这时已是晚上10点40分。

收获:大概能卖4000多元

  咸祥菜场离横山码头仅3公里多。清晨5点,菜场门口的路上,早已人声鼎沸。

  天亮以后,我转到菜场里面,碰到了朱春雷的母亲和媳妇,她们正在卖鱼。

  “那条最大的刚卖掉了,9斤7两,80元一斤。”朱春雷的媳妇告诉我,买主是当地的一个老板。这个时节透骨鲜的马鲛鱼是宁波人的最爱,不愁卖不掉,剩下的9条应该能卖个3000多块,加起来一共可卖4000多元。

  今年马鲛鱼的市场价比往年要低一些。“往年这时能卖120元一斤。”一个渔老板告诉我,马鲛鱼的价格每天都不一样,上个星期刚上市时,咸祥菜场也卖到过130元一斤,但很快往下掉,一路跌到七八十元一斤。

  “和疫情有关系,也和马鲛鱼的捕获量有关。”朱春雷告诉我,这个不好下定论,“目前马鲛鱼洄游到象山港还不是特别多,这和气候、潮水有关系。”

  “三冬不如一春。”朱春雷说,清明前后这一个月的捕鱼时机,必须要抓牢。他给我算了一笔账,每天两个小工800元,柴油200元,一天开支起码要1000元。所以说,除去成本,多抓一条鱼,赚到的都是自己的。

  经历这次出海以后,我和朱春雷一直保持着微信联系。

  3月21日,中潮,3月22日,大潮,这两天朱春雷白天晚上都出海,每次时间不是很长,一天收获也有十五六条。21日那天下午,他捕到一条15斤的马鲛鱼,兴奋地拍下照片发给我。

  咸祥镇渔业站站长戴正煌告诉我,咸祥海域是咸淡水的交汇处,其海鲜盐度比外海低了2°,鲜度高了2°,海鲜自然更加美味。因此,镇里提出“鲜2°”这个概念,想要打造海味咸祥。

  “作为咸祥美食的头号招牌,咸祥人把马鲛鱼办成了文化节,今年已经是第四届了。”戴正煌说。


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出海去捕透骨鲜的马鲛鱼
2020-03-26 钱江晚报2020-03-2600018;钱江晚报2020-03-2600020;钱江晚报2020-03-2600022;钱江晚报2020-03-2600024;钱江晚报2020-03-2600026;20630912;20630909 2 2020年03月26日 星期四