前天，省农科院董文其老师的试验田里，发生了一件很让人沮丧的事。

　　大棚里有个巨型南瓜，已经长到20多斤，不出意外，长到100多斤没问题。董文其好心办坏事，担心大瓜会长歪，想给它调整个姿势。

　　结果，“啪嗒”一声，瓜藤断了。功亏一篑。

　　巨无霸南瓜、玩具南瓜

　　其实是一家

　　老外万圣节用的巨型南瓜，到底啥味道，钱报记者从没尝过。

　　“其实不好吃，水分太多，味道跟冬瓜差不多。”

　　董文其说，自己最不喜欢吃的蔬菜，就是淡而无味的西葫芦，它跟巨型南瓜是亲戚，都属于美洲南瓜这一类。

　　这两年，比较火的玩具南瓜，个头迷你，有飞碟、鸡腿、花朵等造型，单个重一两左右，放上一两年都不坏，很适合做家庭装饰和儿童玩具。

　　好看好玩，不好吃的玩具南瓜，一样也是美洲南瓜。总体而言，美洲南瓜的标签是颜值高，不好吃。

　　论口感，中国南瓜和印度南瓜两大家族完美胜出。我们常说的老南瓜，甜甜糯糯蒸着吃的，就是中国南瓜。个头不大，扁圆型的贝贝南瓜，也叫日本南瓜，分类上属于印度南瓜。

　　老南瓜和日本南瓜，你觉得哪个更好吃？

　　记忆里的粉糯香甜

　　如今去哪儿了

　　在讨论不同品种南瓜的口感前，钱报记者有个心存已久的问题，想请专家解惑。

　　现在市面上的南瓜，很多吃起来不粉不糯，也不够香，到底是什么原因？

　　董文其笑而不语，拿出四个刚从南瓜地里摘来的瓜，一字排开让我观察。

　　最小的那个瓜，表皮光亮，颜色淡绿，切开来看，里面颜色淡黄，瓜子才刚长出来。

　　这个小瓜长了7-10天，水分含量高，口感脆嫩，适合炒着吃。

　　旁边的瓜，大小差不多，但表皮颜色更深，没有光泽，长了有15天。

　　这个瓜水分含量依然比较高，口感稍微硬一点，一样适合清炒。

　　第三个瓜，长了20-25天。

　　这个时候，瓜的淀粉含量有明显增加，水分减少，吃起来会有一点粉粉的，但离“甜糯”二字，还有段距离。

　　第四个瓜，长了30天。

　　它的味道开始变化，淀粉慢慢转换成糖分，水分会增多，像番薯一样粉糯香甜的口感才出来。

　　可惜，很多南瓜，在长到15-20天时，就被采摘下来，送到市场上销售。因为同一根藤上，老瓜越晚摘，新瓜长得越慢，为了多卖瓜，农民会摘得比较早，口感不佳和采摘过早有关。

　　超梦幻的南瓜隧道

　　马上就能拥有

　　老南瓜个头太大，全家一次吃不完；日本南瓜一个半斤不到，只够单身狗吃一顿的。

　　董文其的试验田里，有不少南瓜新材料，比如一个一斤重的扁圆南瓜，刚好够一家三口吃一顿，熟了吃粉粉的，有栗子香。

　　还有一节藤上可以结双胞胎南瓜的“超生游击队”南瓜。

　　一根南瓜藤上，到底能结多少只南瓜？

　　我们从地里随便拉出一条南瓜藤，目测已经有5米长，1.5米以下的藤上结了5个成熟的南瓜，藤尾上每一节，还有好几个小南瓜。

　　不过，这是董文其选育的新材料，要知道，大多数南瓜，都不是这么多子多孙的。

　　和丝瓜一样，南瓜一根藤上，既开雌花，也开雄花。

　　遇到高温天，开雌花的比例会大大下降。

　　也就是说，结的南瓜会很少，尤其是印度南瓜，这也是日本南瓜卖价高的主要原因。

　　董文其的育种目标是，选育日本南瓜型的新品南瓜，打造满天星一样的南瓜隧道。

　　专家已经发现一根藤上能节节开雌花的亲本材料，如果人工授粉，就能挂满一串南瓜，瓜型还是大家最喜爱的扁圆造型。

　　如果用它来打造梦幻的南瓜满天星隧道，不知你可喜欢?