隐身于城市CBD

　　成为钱江新城最热闹所在

　　五福广场夜市人

　　“前方大路一起走，哪怕是河也一起过，苦点累点，又能算什么……”

　　在驻唱的怂恿下，吃得尽兴的食客突然高歌一曲。顿时，吆喝声、口哨声响起。

　　一旁烧烤店里，牛羊肉串在孜然、辣椒面的作用下，散发着浓重又热烈的香气；小龙虾排挡里，大厨奋力翻炒，锅里不时冒出火花，像是在表演绝活……傍晚6点半，落日余晖还在天边，杭州五福广场里的大排档江湖已经愈演愈烈。

　　若非亲身体验，谁又能想到，在高端餐饮林立的钱江新城里，还藏着如此物美价廉的大排档。

　　一座城市烟火气的形成，夜市、夜摊和夜宵店是有贡献的。疫情期间，它们一度销声匿迹。现在，在继续做好防疫措施的同时，城市在苏醒，夜市、夜摊和夜宵店都在回归。“夜市亮了”第三期，记者去了杭州天虹购物中心负一楼的中豪·五福广场。

疫情影响是有的，想努力把亏掉的补回来

　　川娃子的万州烤鱼、舟山海鲜的烤全羊、大唐海鲜的酒、头牌鹤岗小串的三分熟生牛肉……每个老食客，都有自己最偏爱的店和味道。对于东北人而言，一口地道正宗的东北烧烤，绝对是忙碌一天工作后最大的慰藉。

　　“来杭州10多年了，吃到正宗东北烧烤的次数，掰着手指头就能数出来。”坐在头牌鹤岗小串门口，沈阳人程实正和三个朋友喝着啤酒撸着串，“每次来，我都要点个三、四十串生牛肉，就好这一口！”

　　记者看着桌上摞着的一叠竹签，能看出这里在程实心中的地位，“这家店啊，串是东北人最爱的味儿，饮料全是东北‘进口的’，价格也是东北的价儿。”

　　头牌的串，最贵也就4元/串，东北特色饮料2-3元/瓶，着实实惠。作为资深老食客的程实，每周都要来撸三到四次串，“杭州人把烧烤当夜宵，在东北人眼里，吃烧烤就是吃晚饭。”

　　晚上7点半，店内店外的30多张桌子已被占了大半。其实，这家店是五福广场里最年轻的店，店长是一对来自东北的兄弟，“我们去年10月才入驻，满打满算才开了4个多月。”弟弟王强说，从开业到现在，店里基本没在网络上投过广告，回头客却很多，“我们店，就是纯正的东北味。”

　　三月中旬刚复工时，这里每天只有十几桌的客人，下午4点开，半夜零点不到就关门，“（疫情）冲击其实蛮大的。那段时间，后厨的牛肉都是十几斤十几斤地丢。算上员工工资、租金，一天随便四五千就亏掉了。那段时间，蛮煎熬的。多亏了铁粉的支持，有的食客不知道我们复工，就打电话过来问，一听开门当天晚上就来了。”

　　熟客们的捧场，给了王强兄弟很大信心。到了五月，客流渐渐回升，店打烊的时间也越来越迟。这段时间，兄弟俩找回了之前的忙碌节奏，“明年，我们争取明年回本。”

　　晚上8点是客流最集中的时候，小店内坐满了食客。“我相信，以后会越来越好！”王强说，杭州对创业者挺友好的，客人们也都很捧场，只要踏踏实实继续做好小店的本味，“亏掉的总会回来的”。

遇火灾又遇疫情，赌上全部身家拼一把

　　五福广场最早被不少杭州人熟悉，是去年11月的火灾——那场火让五福广场歇业了一个月，刚恢复不久又遇上了疫情。

　　“这半年我多了几百万的债务。”舟山海鲜的李老板1988年出生，在浙江闯荡多年。去年火灾起火的就是他家的店。医药费、装修费、歇业期间的员工工资……有段时间，李老板真的有种喘不过来气的感觉。

　　当过厨师的李老板是三年前在五福广场开起夜市大排档的。凭借一只烤全羊，舟山海鲜店很快成了人气店。

　　这三年，李老板也见证了这片夜市的兴盛：从无人问津，到地铁四号线开通后的人烟渐起，再到最热闹时的人声鼎沸。在这里，每天吃掉的小龙虾接近1000斤、啤酒6000多瓶……这片夜市，已经成为了钱江新城最热闹的地方之一。

　　“如果没有火灾、没有疫情，今年，我们的营收应该可以比去年翻一番的。”李老板告诉记者，现在已经没有退路了，所以他用上全部身家再拼一把：从整理、装修到重新开业，李老板只用了半个月时间；疫情期间，他没有停发过任何一个员工的工资，也因此不少老员工都还跟着他。

忙是不怕的，就怕闲下来

　　“这半年，虽然坎坷，但是我们夜市所有人都很齐心。”大唐海鲜老板王丰说，七家堂食店的老板一起建了一个群，相互交流经验、互相鼓励、共度难关。满减、实惠套餐……从复工开始，每家店都在不停地搞活动， “复工至今，我们两家光推广费和营销费就花了将近四五十万了，一定要先把人气聚起来。”

　　据五福广场负责人赵明介绍，中豪·五福广场面积约5000平米，共有7家主要经营堂食的夜宵店，以及十多家主要经营外卖的外卖店。随着杭州消费券活动、五一假期，现在，这里每家店的客流都已经恢复到了疫情前的六成，“忙，我们是不怕的，就怕闲下来。”王老板说。

　　“现在越来越好了，李老板的烤全羊是一绝，等到冬天欢迎来吃！”赵明说，广场方面也看到了经营户们的不容易，也给每家减免了一个月的租金，“来吃的人多起来，大家的信心都回来了，会越做越好的。”