挑担卖米郎的娃，从华尔街回来子承父业

　　优质本地大米走上餐桌

　　浙江人的年夜“饭”越来越香

　　冬藏、春耕、夏耘、秋收。

　　中国人的一餐一食间，最少不了的就是一碗米饭。

　　从田间地头辛苦劳作到清糯香甜的餐间美味，一粒粒稻子要经历去杂、砻谷、谷糙分离、碾白、抛光、色选……才能变成一颗颗晶莹剔透、圆润饱满的米。

　　嘉兴海宁的京杭大运河畔，宝隆米业的父子兵陈财林和陈裕每年都要“迎来送往”近二十万吨稻谷和大米。

　　关于浙江米的故事，记者打算从这里开始讲。

　　【卖米父子】

　　挑担卖米郎的娃

　　回国子承父业

　　6年前，在美国学金融的陈裕，已是华尔街金领一族。彼时，在浙江经营米厂的父亲陈财林正在酝酿投建新厂。他特意飞去纽约，跟陈裕彻夜长谈，希望儿子回国跟他一起投身大米加工行业。

　　“老家温岭山多田少。过去，我太爷爷收米做米线。从爷爷开始卖米，我父亲经常跟他撑小船，挑担去农村集市上卖米。”陈裕家从祖辈开始，就从事大米这个行当，传到他这里已经是第四代。

　　陈裕理解祖辈创业的艰辛，他辞去了美国的工作。回国干的第一件事，就是到新厂工地进行规划设计施工。宝隆米业毗邻大运河，两个500吨级泊位的码头是厂里自建的——稻谷走水路运输成本是最低的。2015年，新厂粮仓和大米加工厂房浇混凝土时，24小时不停，陈裕在工地守了三天。新厂建成后，现拥有3万吨的水稻原粮仓、5000吨的成品粮恒准低温仓，最近还新上全自动真空包装生产线。

　　【浙江好米】

　　种本地优质米收购价更高

　　让千家万户吃上浙江好米

　　宝隆米业和农户签订购销合同，很注重开发浙江本地的优质品种大米，“其实，浙江有很多好吃的大米，口感不比东北大米差。只是过去，很多浙江种粮大户大多只追求产量，不够注重稻米品质。”

　　为了把更好吃的浙江大米搬上餐桌，宝隆米业与嘉兴农科院合作选育新品优质米，推广给农户种植，每斤稻谷提高1-2毛的收购价，拉动大户们种优质米的积极性。大米优质优价。宝隆的普通东北米零售2.5元/斤，本地优质米“秀水香一号”卖3.4元/斤，海宁市场超过90%卖的都是宝隆米。让浙江好大米卖遍天下，也是父子俩的夙愿。

　　回想过去，陈财林觉得这二三十年间，浙江人的饭碗发生了翻天覆地的改变。

　　1991年，陈财林来到宁波，承包一家国营小米厂。小作坊三个人干活，只有几台普通的米机。粮食用拖拉机拉到厂里，直接倒进老式碾米机一次性加工，一天产量也就10吨。加工的大米都被拉到宁波、舟山的码头，卖给附近小岛的渔民。那个年代，没有现在精细的清杂设备——以前，大家吃饭的时候偶尔会吃到崩牙的小石子，就是因为这个，“以前要去村子里收米，碾米就是把米倒进去，去去苞谷就可以。唯一的除杂过程可能就是手摇鼓风机，但还是会留下小石子之类的杂物。”

　　陈裕说，上世纪90年代初，一般农户们还是自给自足比较多，早稻用于售卖、缴税和做种，晚稻基本留着自己吃。农民家也有粮仓，遇到梅雨季就很紧张。稻米要运到镇上的碾米厂去加工。

　　以前，买粮都要粮票。

　　“我父亲那一辈买粮都要去镇里供销社的粮油店，一个人一个月定量28斤，其中7斤细粮。”来米厂进货的金华人老沈说，“以前家里有本粮票簿，用一张撕一张。粮油店的队伍老长了。后来，粮票取消了，杂交粮推广开来，粮食品种越来越多，我们的饭碗变化就大了。”

　　【期待传承】

　　砻糠、米糠、碎米都是宝

　　物尽其用资源优化

　　宝隆米业2015年搬迁新址，变成占地32亩、拥有16台色选机、两个500吨级泊位码头、3万吨的水稻原粮仓的米业大亨，生产线实现全自动化。

　　在宝隆米厂，从码头卸下来的稻谷，会先运输到砻谷机剥掉谷壳，这个时候的米叫做糙米。糙米被送到碾米机碾白、抛光机抛光，才能成为市场上售卖的“精米”。

　　对于一个米厂来说，不会浪费稻谷的任何部分。砻谷产生的废料是砻糠和米糠。砻糠可以冬季覆盖竹林，生产高经济附加值的早出笋（雷笋）；米糠可以加工成猪饲料，还有可以榨米糠油。碾白产生的碎米，用途就更多了，可以酿醋、酿酒、做年糕、做米线。

　　“你看，砻糠、米糠、碎米都是宝，最终都会变成我们的食物。”陈裕说，“如果本地没有大米加工厂，这些副产品就会流入外地，从资源利用的角度来讲，也是一种很大的浪费。”

　　现在，宝隆米业在售的大米，浙江、东北、江苏大米各占三分之一，还有少量安徽米。曾在市场一度绝迹的浙江本地大米，在产量和品种上能发生如此巨大的反转，源于2018年以来省粮食物资局推进的粮食产业“五优联动”工作，而宝隆米业正是其中积极的参与者。如今，浙江本地优质大米供给明显增加：2020年，全省优质晚稻订单试点面积达35万多亩，生产优质晚稻粮源16万多吨。

　　现在的宝隆米业全省各地都有经销商。对于嘉兴本地的订单，客户还可以通过公司自主研发的小程序——宝隆商城一键下单配送上门，非常方便。

　　陈裕这个曾经的华尔街金领，还发挥着自己的金融特长。利用每年上半年的农闲季节，陈裕会做些小麦贸易，还有糯米、籼米的跨境粮食贸易，糯米卖给嘉兴本地的粽子厂，籼米则卖到南方市场做煲仔饭。

　　1992年出生的陈裕，如今也要迈入而立之年，今年也准备成家了，他说自己从不后悔回国，“我还希望我的儿子也可以从事这一行，一家五代传承也是个佳话。”