最近，你吃得最多的水产是啥？很多人肯定不假思索地回答：小龙虾呗。

　　饭店里、农贸市场里……到处都是小龙虾。那么，除了小龙虾，还有什么新鲜水产可以给大家换换口味呢？

　　“六月黄”估计能勾起不少杭州人的口水。尽管距离农历六月还有一个月左右的时间，但在杭州人的餐桌上已经出现了“六月黄”的身影。

　　“六月黄”上市了

　　基本上来自江苏和湖北

　　“用点咸肉一起蒸蒸，那可比小龙虾鲜多了。”杭帮菜厨师丁来峰说，杭州人夏天吃螃蟹，图的就是那满口的鲜。

　　那么，现在市面上的“六月黄”行情怎么样？

　　昨天一大早，钱报·小时新闻记者逛了逛家门口的杭州下沙湾南农贸市场，七八个水产摊位里，卖“六月黄”的只有一家。

　　“你运气好，今天是我今年第一次拿‘六月黄’。”摊主任双玲的水产摊前摆着一袋用绿色尼龙网袋装着的“六月黄”。任双玲说，水产批发市场里已经有少量上市了。“量不多，批发价也不便宜，但杭州人好这口，就进点来卖卖看。”

　　昨天，任双玲的摊位上只进了五六斤，“怕卖不掉，现在的螃蟹比较嫩，难养，也不敢进太多。基本上，当天能卖完就不错了。”

　　目前，市面上的“六月黄”并不是本地螃蟹，基本上来自江苏和湖北等地。个头也不大，一两多重的螃蟹算是比较大了。至于价格嘛，还要看螃蟹的个头大小。“基本上一天一个价。”任双玲说，当天她的摊位里进的“六月黄”个头算中等，平均1.2两以上，卖60元一斤。

　　钱报·小时新闻记者算了一下，一只螃蟹要七八块钱。

　　现在的“六月黄”

　　还有些嫩

　　现在的“六月黄”口感怎么样？

　　任双玲说，杭州人之所以钟爱“六月黄”有几个原因，相比中秋前后上市的大闸蟹，“六月黄”壳薄、黄多，肉质更鲜甜。

　　“吃‘六月黄’，吃的主要就是‘黄’”。所谓“黄”，其实就是蟹黄。

　　因为距离大量上市还有一段时间，不少螃蟹还比较嫩，里面的“黄”，吃起来可能会略带苦味。

　　如何挑选不苦且蟹黄足、蟹肉鲜甜的“六月黄”呢？

　　可以按一按蟹壳和蟹腿部位，如果蟹壳、蟹脚都比较硬了，说明蟹基本成熟了。然后可以试着翻开螃蟹的肚脐盖，如果能看到黄黄的蟹黄，那就更好了。

　　当然，“六月黄”的吃法也很多。除了直接清蒸煮熟、用鲜肉一起蒸以外，像“六月黄”炒年糕、“六月黄”醉蟹，味道也非常好。