夏日的那一口鲜已上线。杭州农贸市场昨天已经有来自江苏和湖北的“六月黄”开始上市。那么，最鲜嫩美味的西湖“六月黄”上线了没？

　　事实上，前段时间，就已经有一些老顾客电话打到杭州东山弄农贸市场西湖鱼亭工作人员敖军这里，着急地问：“西湖‘六月黄’，有了吗？”

　　作为杭州鲜美的野生水产品集中地之一的西湖鱼亭，在东山弄农贸市场里一直人气比较旺。每日所供的，都是从西湖里捕捞的鲜灵灵的鱼虾蟹，包括最受食客期待的“六月黄”。

　　西湖“六月黄”不同于外地的六月黄，纯野生，非人工饲养，安安稳稳地躲在西湖的石头下草丛里，天气热了，才会憋不住，跑出来到更靠近水面的地方，被眼尖的鱼亭工作人员一眼发现。

　　“前两天，已经抓到一些西湖六月黄了，但只有很少的几只。西湖六月黄高峰期要到7月——天气更热的时候。”敖军说，一般在国宾馆对面，或者苏堤内湖更容易发现西湖“六月黄”的踪迹。

　　西湖“六月黄”自身的优势挺明显：作为野生品种，嫩、鲜是它的标配，个头小，一只只有二三两重，可就是鲜到不行，而且因为产量少更显珍贵。

　　“六月黄，一般拿来清蒸一下，蘸点醋，就鲜得掉眉毛。”敖军还推荐几种夏日“六月黄”的吃法，切半炒菜，或者按照做小龙虾的手法做西湖“六月黄”，味道也很不错。 本报记者 章然