杭州年轻人

　　爱上“夜包子”

　　饥肠辘辘的

　　深

　　夜

　　来一口暖暖胃

　　说到包子，你可能会想到早晨冒着热气的包子店。不过，最近，在杭州吃货圈里，晚上蹦完迪去吃个“夜包子”，成了很多年轻人的选择。

　　最近，在成都和上海，一家店名就叫“夜包子”的小吃店火了。店里只卖4样产品：辣味猪肉大葱包子、萝卜牛腩汤、秘制酱料和泡菜，每天晚上一开门就排队。钱江晚报小时新闻客户端后台，有网友向我们报料说，这样的包子店，杭州也有啊，火爆程度一点不输上海那家。

　　今天，我们就带大家去找找杭州的“夜包子”。如果你也有推荐的“杭州夜美食”，欢迎通过小时新闻客户端，进入“吃货圈”社群发帖与大家分享。

　　夜包子

　　龙翔桥

　　龙翔桥附近的这家包子店，刚开了不到一周时间，店名与上海那家网红小店一样，就叫“夜包子”。

　　老板说，因为自己和上海的“夜包子”老板是朋友，所以用了这个名字。店面很小，只有两平方米左右，每天晚上8点才开始营业。

　　与上海那家店主做四川包子不同，杭州店的主打产品是嵊州小笼。一笼卖15元，有6个包子，肉馅和豆腐馅各3个。老板专门从嵊州长乐镇挖了一个在当地做了20多年小笼包的老师傅坐镇。我们赶到店里的时候，老师傅正在忙着擀皮，他告诉钱江晚报记者：“这几天一晚上要做200笼的样子，来得早不用排队，等到后半夜就要排长龙咯。”店里还有特调的辣酱，老板说，还有人为了吃这口辣酱特地赶过来买包子。

　　对于爱吃夜宵的年轻人来说，饥肠辘辘的深夜，来这样一口暖胃的美食可谓刚需。

　　小红帽

　　保俶路

　　在杭州，说到夜包子，不得不提保俶路上的“小红帽”。

　　昨晚23:40，钱江晚报记者赶到的时候，店里灯火通明，形形色色的客人进进出出。可以说，天亮之前，这家小店就是保俶路最热闹的地方。

　　在缭绕的白色水蒸气中，老板汪国红一如既往戴着那顶标志性的小红帽忙得不可开交。一笼热气腾腾的包子两三分钟之内就能卖完。汪国红是安徽安庆人，今年53岁。二十几岁就在杭州卖包子，一卖就是27年。早先是夜里11点开卖，现在想吃的客人太多，晚上9点就要开门，一直要忙到天亮。

　　有人形容“小红帽”是杭州发面小包子（直径4.5厘米以下）的霸主。在这里吃包子最经典的搭配是一盘包子、一碗白粥、一个咸鸭蛋再配一些咸菜，看看成筐的咸鸭蛋就知道这里的人气有多火爆。

　　这里的包子有四种口味：鲜肉、粉丝、豆腐和韭菜，都是1元钱一个。老汪告诉我们，顾客来买包子，10个算少的，一般都是几十个上百个地买。一次打包上千个的也经常有，最高纪录是买了2700个。

　　每天晚上汪老板不断念叨的有三句话，第一句是“不要浪费啊，不够可以再买”，第二句是“吃包子一定要配我们的辣酱，味道会更好”，第三句是“一定要吃热包子”，说完还会随手送你几个热包子尝尝。

　　龙滋味

　　西湖文化广场

　　龙滋味，也是杭州城夜包子做得超火爆的小店之一。

　　这家店最早开在文二街和马塍路交叉口，每天下午3点开始营业，到凌晨2点关门。生意好的时候，一到晚上，路边连个车位都找不到，一问，都是赶过来吃包子的。

　　如今，龙滋味把店搬到了西湖文化广场，因为条件限制只营业到晚上9点。龙滋味的老板吴魏，老家在龙游，他告诉记者，开个包子店纯粹因为自己好这一口。这两天，吴魏还在找新的店面，“刚刚在尚城利星又找了一间，已经做好了各种准备，一周后就能开业。这家店可以营业到凌晨2点。”

　　店里的老师傅是吴魏专门从老家请来的，在当地十分有名，四代人祖传做包子。“我们揉的是老面，馅儿是土猪肉馅儿，有时候包得慢，赶不上卖，七八分钟蒸好一笼包子30几个，瞬间就没了。一天算下来，能卖2000多个。”

　　龙滋味的包子个头比“新丰”的喉口包略大一点。刚出炉的包子香气诱人，一个个开着小口，吃前顺着包口淋一小勺衢州辣油，趁热一口咬下，肉汁刚刚好，微微的辣给人一丝暖意。如果按照杭州人的吃法，从开口灌入一点点醋，味道会更好。

　　如果你也知道哪里有好吃的“夜包子”，欢迎扫描版面上的二维码，登录小时新闻App给我们报料。