不能吃主食，不能吃红烧肉……减肥就非得过上“苦行僧”般的生活吗？

　　非也！在杭州市五云山医院，有一群人正在体验“美食减重”。不用饿肚子，不用忌口，甚至还可以点外卖、下馆子。

　　“只要营养搭配得当，吃得科学，享受美食的同时照样能管理好身材，让减肥也成为一件既快乐又有意思的事。”杭州市五云山医院膳食营养部副主任、注册营养师俞卫华说。

　　吃得很克制怎么还会胖？

　　34岁企业高管为体型发愁

　　“真的很不可思议。就按照俞医生他们教的方法吃，跟平常的生活几乎没有太多的改变，我一个月就减了2公斤，皮带都得重新打孔了。”作为“美食减重”的受益者之一，林先生（化名）兴奋得不得了。

　　他今年34岁，作为公司的高管，形象与能力一样的重要。事实上，他平时对自己的体型已非常重视，一日三餐基本能定时定量，搭配也已比较讲究。早餐是粗粮、坚果、鸡蛋、牛奶，中餐是坚果和拿铁，晚餐多数是家里请的阿姨烧的，荤菜以鱼虾为主，再搭配蔬菜、豆制品和杂粮饭。每周还会去游泳、散步等运动。应该说，林先生的生活已比多数人健康。

　　然而，不久前，林先生拿到最新的体检报告，1.7米的身高，71.5公斤的体重，已属于超重范畴。94厘米的腰围，也是身体对胖发出的“警报”。如果不加以干预，由肥胖带来的健康问题将陆续对身体造成破坏。

　　“我在吃的方面已经很克制了，为什么还会胖？”林先生带着满脑子的疑惑找到俞卫华。

　　两人在诊室里进行了一场将近40分钟的健康教练式营养访谈，终于找到症结所在：“你是吃的比例不太对。早餐的问题不大，但中餐吃得太少，晚餐则吃得太多。中餐可以在原有基础上加根水果黄瓜和一两片全麦吐司。在购买全麦面包时一定要看清成分表，如果排名第一位的不是全麦粉，那基本上都是‘伪全麦面包’。晚餐的量可以逐渐减少，从减1/4开始到1/3，最后到减半差不多。”

　　只要科学营养搭配饮食

　　减肥也能点外卖下馆子

　　起初，林先生对俞医生建议的一日饮食的搭配和数量没什么概念。俞医生建议他到五云山医院住着过个周末，吃吃营养师帮他搭配的美味减重餐，甚至也可以自己动手跟营养师一起制作营养减肥餐。

　　“为了减肥，其实我以前也尝试过节食减肥、吃苹果减肥等，但饿肚子的滋味真不好受，很难坚持，而且之后还容易报复性地吃喝，好不容易减下去的体重会快速反弹，甚至增重。”林先生坦言。

　　“当第一次看到营养师送来的营养减肥餐时，我傻眼了，食物的种类比我之前吃的要多，颜色搭配也很美，看着都让人特别有食欲。当然，吃起来也确实很美味。营养师告诉我，健康的餐饮都得少油少盐，但不等同于寡淡无味，要是对食物的原汁原味吃腻了，偶尔也能换换口味，吃顿红烧肉，拌点沙拉酱，让味蕾享受下也未尝不可。”

　　而最令林先生意外的是，针对他有时得出差或是应酬的情况，营养师也细心地教他特殊情况下怎么吃才不至于“破功”。外卖应尽量选择轻食套餐，注意最好别用商家提供的酱料，改拌点自己准备的油醋汁，美味不变但热量会低许多。应酬时可多点些蒸蒸煮煮的菜，要是人家点的菜太油，建议弄碗开水涮涮，主食就不要吃了，饭后可补充吃颗复合维生素，因为应酬桌上往往荤菜多素菜少。

　　一顿饭从6分钟延长到15分钟

　　“美食减重”重在改变错误吃法

　　大学生小陈（化名），也正走在“美食减重”的快乐征途中。

　　“我的胖全是自己胡乱吃出来的。我以前总觉得，减肥就是得少吃甚至不吃，但一次次实践证明，饿肚子真减不了肥还难受。跟俞医生他们接触了之后才知道，只要吃对路，减肥也就没那么痛苦了。”小陈说着还列举了几件自己的糗事。

　　“我以前吃饭，狼吞虎咽，记得在五云山医院吃的第一顿中饭，三菜一汤，营养师悄悄计了时，我不到6分钟搞定。俞医生他们告诉我，吃得慢一点，细嚼慢咽也有助于减肥。还有吃的顺序也有讲究，先吃蔬菜，再吃荤菜，最后吃主食。现在我吃一顿饭延长到15分钟，好像吃得也比以前少了。真的非常神奇。”

　　另外，小陈说，他以前也参加过所谓的减肥营，专家会给减肥食谱，吃前还得拿秤称分量，着实麻烦。俞医生他们的方法很简单，拿一个盘子，一半放蔬菜和水果，1/4放荤菜，再1/4放杂粮饭。

　　据俞卫华介绍，自“美食减重”推出以来，非常受中青年人群的欢迎。“管住嘴，迈开腿”依然是减肥的两大要义，但“管住嘴”不等于饿肚子，而是很多人在吃的方面走进了一些误区，要及时纠正，才能管理好体重。

　　五云山医院的健康教练式营养访谈，就是针对不同人的生活方式和规律，给予个性化的营养减重餐，同时再配合个人能接受的运动方式和运动量。

　　当然，想要减肥成功，坚持非常重要。因此，五云山医院还专门组建了一个有营养师、中医师、运动师、健康管理师等多学科专家的顾问团，并通过微信每日打卡的形式，监督并帮助减重者能持之以恒。