继秋天的第一杯奶茶之后，冬天的第一杯热红酒火了。当网友们纷纷加入到热红酒“气氛组”，一杯热红酒到底有多火？热红酒迅速出圈的背后，撬动的商机不容小觑。

　　记者亲测“零失误”教程

　　注意这些可避免翻车

　　这个冬天，热红酒有多火爆？打开社交平台，随手一搜，就能收获8万多条笔记。

　　“我喜欢热红酒很多年了。”在上海工作的妹子橙子说，冬天一来，煮热红酒就会悄然流行起来。但今年的火热之势却让橙子有些意外，在社交平台上，从街头冒出的红酒摊火遍了国内多个城市，成为热搜，也让“热红酒”趁势加入年轻人的生活。

　　经历过在杭城餐厅68元一杯的消费体验，相比之下，在家自制两三杯热红酒，购置完红酒、苹果、柠檬、橙子等材料，整体花销可控制在100元左右。DIY一杯热红酒，怎么做才能不踩雷、不翻车？

　　观看了27个学习视频，小时新闻记者决定沉浸式操作一遍。没想到第一步就难住了——为了配齐网上的配料表，跑了两家超市、一家农贸市场，结果丁香、迷迭香全部断货！

　　好在刷了那么多视频还是有效果的，我们决定索性尝试两个版本：一个“古希腊”版，少香料多水果；一个现代版。

　　现代版按网友推荐，选择了热红酒材料包DIY。譬如，盒马热门的热红酒材料包，零售价19.9元。打开后，当中有颗粒饱满的八角、香气馥郁的肉桂、色泽偏红棕色的丁香，以及搭配的冻干水果。

　　小时新闻记者将料包中的肉桂留下，其余的材料和一整瓶红酒倒入锅中，加热至冒小泡，再转至小火加热3~5分钟。

　　红酒出锅入杯后，再用肉桂棒搅拌。因为不爱偏甜的口感，小时新闻记者直接跳过了加黄冰糖、白砂糖或蜂蜜的环节，出锅后的味道不但没有翻车，反而更适合自己。

　　“古希腊”版则用上了自配香料，肉桂、肉豆蔻，料包里剩下的丁香，增加了红枣，新鲜的甜橙、苹果，两片柠檬。冒小泡时转小火，加入两粒黄冰糖。成品的口感果香更重，略有回甜。

　　热红酒的口味如何？评论有些两极分化。

　　“一杯喝完，香气令人上头，”对部分网友来说，肉桂和香叶叠加，杀伤力指数是翻倍增长的。

　　来自杭城网友“妮可童”的热红酒经验，香料配比相当关键，“香叶八角和肉桂千万别放多，香叶放三片、丁香差不多20粒，八角一个即可。”

　　在评论区，也有人吐槽“眼睛学会了，手还没会”。小时新闻记者注意到，网上呼声很高的一条热红酒经验是——如果不小心失败了，“别倒掉，再买块肉直接做成卤肉。”

　　销售额上涨5倍，材料包卖断货

　　热红酒掌握了流量密码

　　当热红酒成为这个冬天的现象级爆款，大家又是如何成为“气氛组”的？网友“阿白”认为，分享属性很强的热红酒美图，在社交中起了关键作用。“阿白”最早是从社交平台上刷到的，当时就看得心痒痒。没两天，他就发现，嗅觉敏锐的杭城街头咖啡馆就摆出了热红酒摊，价格也很亲民，9.9元一杯，引来更多年轻人紧跟潮流步伐。

　　“上个周末，光是热红酒的料包组合，已经在杭城盒马门店卖断货。”盒马采购田甜表示，入冬以来，热红酒料包销量直线飙升，创下单日销量上涨40倍的纪录，部分地区已供不应求。

　　“江浙沪地区的盒马都在催补货。”田甜透露，这波热度始料未及，已紧急增加订货。据了解，本周杭城部分盒马门店将有计划推出线下热红酒摊。

　　当“热红酒”成为新消费现象，在天猫上，热门网店的材料包销量最高已超过两万。今年12月以来，热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍。

　　据天猫红酒行业小二迩思介绍，热红酒属于冬季的特色饮品，一般是由红酒加上橙皮、柠檬和肉桂等香料烹煮或者加热制成，最近两年开始在天猫上流行起来，今年尤其火爆。“一方面，年轻人悦己与治愈需求攀升，一杯热红酒，让人从舌尖暖到心间。另一方面，高颜值与微醺的感觉，让热红酒成为冬天的‘气氛组’。”

　　与此同时，各大酒类品牌也纷纷瞄准旺盛的市场需求，并催生出新的细分赛道。譬如，国货新品牌醉鹅娘一跃成为热红酒品类的top1；西班牙红酒品牌小丑派对，入驻电商平台仅4个月，就跻身热红酒品类销售额前三名，张裕、长城等品牌也开始在天猫推出热红酒新品。

　　记者还是要提醒一句，热红酒虽然能带来热乎乎的快乐，但请不要贪杯哦。