热红酒冲上热搜
今冬风靡的“气氛组”刷屏
连配料都卖断货,销量暴涨40倍
本报记者 陈婕 詹丽华 祝瑶 文/摄
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继秋天的第一杯奶茶之后,冬天的第一杯热红酒火了。当网友们纷纷加入到热红酒“气氛组”,一杯热红酒到底有多火?热红酒迅速出圈的背后,撬动的商机不容小觑。
记者亲测“零失误”教程
注意这些可避免翻车
这个冬天,热红酒有多火爆?打开社交平台,随手一搜,就能收获8万多条笔记。
“我喜欢热红酒很多年了。”在上海工作的妹子橙子说,冬天一来,煮热红酒就会悄然流行起来。但今年的火热之势却让橙子有些意外,在社交平台上,从街头冒出的红酒摊火遍了国内多个城市,成为热搜,也让“热红酒”趁势加入年轻人的生活。
经历过在杭城餐厅68元一杯的消费体验,相比之下,在家自制两三杯热红酒,购置完红酒、苹果、柠檬、橙子等材料,整体花销可控制在100元左右。DIY一杯热红酒,怎么做才能不踩雷、不翻车?
观看了27个学习视频,小时新闻记者决定沉浸式操作一遍。没想到第一步就难住了——为了配齐网上的配料表,跑了两家超市、一家农贸市场,结果丁香、迷迭香全部断货!
好在刷了那么多视频还是有效果的,我们决定索性尝试两个版本:一个“古希腊”版,少香料多水果;一个现代版。
现代版按网友推荐,选择了热红酒材料包DIY。譬如,盒马热门的热红酒材料包,零售价19.9元。打开后,当中有颗粒饱满的八角、香气馥郁的肉桂、色泽偏红棕色的丁香,以及搭配的冻干水果。
小时新闻记者将料包中的肉桂留下,其余的材料和一整瓶红酒倒入锅中,加热至冒小泡,再转至小火加热3~5分钟。
红酒出锅入杯后,再用肉桂棒搅拌。因为不爱偏甜的口感,小时新闻记者直接跳过了加黄冰糖、白砂糖或蜂蜜的环节,出锅后的味道不但没有翻车,反而更适合自己。
“古希腊”版则用上了自配香料,肉桂、肉豆蔻,料包里剩下的丁香,增加了红枣,新鲜的甜橙、苹果,两片柠檬。冒小泡时转小火,加入两粒黄冰糖。成品的口感果香更重,略有回甜。
热红酒的口味如何?评论有些两极分化。
“一杯喝完,香气令人上头,”对部分网友来说,肉桂和香叶叠加,杀伤力指数是翻倍增长的。
来自杭城网友“妮可童”的热红酒经验,香料配比相当关键,“香叶八角和肉桂千万别放多,香叶放三片、丁香差不多20粒,八角一个即可。”
在评论区,也有人吐槽“眼睛学会了,手还没会”。小时新闻记者注意到,网上呼声很高的一条热红酒经验是——如果不小心失败了,“别倒掉,再买块肉直接做成卤肉。”
销售额上涨5倍,材料包卖断货
热红酒掌握了流量密码
当热红酒成为这个冬天的现象级爆款,大家又是如何成为“气氛组”的?网友“阿白”认为,分享属性很强的热红酒美图,在社交中起了关键作用。“阿白”最早是从社交平台上刷到的,当时就看得心痒痒。没两天,他就发现,嗅觉敏锐的杭城街头咖啡馆就摆出了热红酒摊,价格也很亲民,9.9元一杯,引来更多年轻人紧跟潮流步伐。
“上个周末,光是热红酒的料包组合,已经在杭城盒马门店卖断货。”盒马采购田甜表示,入冬以来,热红酒料包销量直线飙升,创下单日销量上涨40倍的纪录,部分地区已供不应求。
“江浙沪地区的盒马都在催补货。”田甜透露,这波热度始料未及,已紧急增加订货。据了解,本周杭城部分盒马门店将有计划推出线下热红酒摊。
当“热红酒”成为新消费现象,在天猫上,热门网店的材料包销量最高已超过两万。今年12月以来,热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍。
据天猫红酒行业小二迩思介绍,热红酒属于冬季的特色饮品,一般是由红酒加上橙皮、柠檬和肉桂等香料烹煮或者加热制成,最近两年开始在天猫上流行起来,今年尤其火爆。“一方面,年轻人悦己与治愈需求攀升,一杯热红酒,让人从舌尖暖到心间。另一方面,高颜值与微醺的感觉,让热红酒成为冬天的‘气氛组’。”
与此同时,各大酒类品牌也纷纷瞄准旺盛的市场需求,并催生出新的细分赛道。譬如,国货新品牌醉鹅娘一跃成为热红酒品类的top1;西班牙红酒品牌小丑派对,入驻电商平台仅4个月,就跻身热红酒品类销售额前三名,张裕、长城等品牌也开始在天猫推出热红酒新品。
记者还是要提醒一句,热红酒虽然能带来热乎乎的快乐,但请不要贪杯哦。