3月寒冷的天气，裹上身的羽绒服，也没能挡住杭州老饕们的步伐。今年3月3日，望江门小龙虾一条街，最早开门的是周红伟。

　　下午两三点，爱吃“头茬”小龙虾、消息灵通的食客，很快打来了电话，预订电话此起彼伏地响起。

　　进入3月中旬，招牌灯渐次亮起，这条街也一日热闹过一日。杭州望江路227号、小丰年龙虾馆、215兄弟龙虾馆、阿根龙虾店、文文龙虾，望江路上5家现存的小龙虾馆，有默契地陆续开门了。

　　到处是火红的招牌，门口是打了鸡血招徕生意的大姐，但店里的生意不咸不淡，翻桌率比疫情前减少，这也让小龙虾小店老板的脸上多了一丝愁绪。

　　现在，烧小龙虾的手艺传给了宝贝儿子，周红伟轻松了不少，“老客嘴巴可刁了，我就在厨房里监督，看他烧得好不好。”

　　初春就开张，小龙虾也渐渐向杭州人的春日仪式感靠拢。这时候，个头在五六钱的小龙虾进价要六十块钱，一份龙虾卖168~180元（两斤左右），提早上市其实挣不了什么钱。

　　很是红火的望江门小龙虾，带动了全杭州的小龙虾兴致。当小龙虾成了杭城各家餐馆餐桌上的招牌菜、生鲜超市的引流利器，激烈的竞争随之而来。

　　“有新客人问，为啥别家有99元3斤的小龙虾？”文文也为进价头疼过，却始终不想为小龙虾的品质让步分毫。

　　店里的小龙虾品种不断更新，菜单上的白灼和蛋黄都是时下新兴的烹饪方式。上周，文文又“上新了”——成了这条街上第一个用上时髦蓝色小龙虾的人。大块头、身形壮硕的蓝色“皮肤”小龙虾上桌，一天就卖出了60多斤，“比想象中卖得俏。”

　　改变同样也在其它店发生。直到去年，宋美宣才算是真正意义上“功成身退”，放心地把店里的大小事交给了小辈，过上自己想要的退休生活。

　　“这家店最开始是我舅妈和爸爸一起做，现在他们年纪也大了，我们姐妹俩就把店接过来在做。”马芳是阿根龙虾店的第二代掌门，做服装出身，接手店铺后，跟传媒行业出身的表妹一起，每天就琢磨着怎么把店做出点花头来。

　　宋美宣很欣赏年轻人的“活”与“敢”，姐妹俩花了50多万元把店里的装修和布局整个翻了新，走起了“最炫风”。市面上推陈出新的龙虾口味，也没有落下。宋姐姐的女儿盈盈，是十足的吃货，为了龙虾的新口味，她每次去南京、长沙等地游玩都会打卡餐馆，时不时拿出最新成果，“冰镇、麻辣、油焖等烧法，都是她引进的。”不光如此，餐馆还跟着潮流用上了互联网平台，成了望江门第一家开始提供外卖平台点餐服务的小龙虾馆子。

　　天气越热，小龙虾生意越好。

　　在周红伟的记忆中，一到五月，门口下午四五点就摆开几十条凳子排队，闷热的厨房就是主场，流汗忙碌到凌晨，才能踏出店门透透气。

　　这几天，杭州白天的气温已经如同盛夏。但小龙虾生意能不能如往年红火，大家心里都没底。

　　“刚开始开店的时候，没有谁指望着小店发财。”几乎每家都是一家人团聚在一起，固守一方小小天地，过好小日子就心满意足了。二十年小龙虾行业沉浮，本塘小店主的身上，都有沉甸甸的生活质感。

　　小龙虾街蹿红后，为了一睹芳容，有“迷弟迷妹”曾专程拿着报纸跑来看王晓静。听到有人重提江湖往事，王晓静笑得直摆手，“老了老了。”王晓静手机里的好友越来越多，很多人都相熟，都是从没结婚、处朋友再到带着孩子来吃的回头客。

　　烟火气十足的小龙虾店，承载着这条街上老杭州家庭的悠悠岁月。见过杭州最深的夜，背后不光是一家人的营生，更是一群人的努力。围栏外的望江路，依旧车来车往。