一年多出2万的租金，让在杭州拱墅区体育场路开“嵊州小吃”的王老板决定关门了。

　　这家小店开了6年，主要做蒸饺、小笼、粥等早餐餐品。“如果这次不是房东要涨房租，我还想在杭州坚持下去。毕竟六年了，在这边开出了感情，有不少老客。”

　　上个月最后一天，成了王老板在杭州的最后一天。当天下午，他与家人回到了老家嵊州。

　　徘徊的感觉同样围绕着40岁的张波，他还在支撑。

　　张波在杭州西湖区晴川街开一个小馆子。

　　他坦言：“今年以来压力特别大，1月保本，2月亏了四五万，3月希望能保本。”张波开始用自己的面包车跑“货拉拉”，也送店里的外卖单子，这样一个月可以多出一些收入。

　　“我上有老下有小，只能拼命干。”不过，张波相信，疫情会好的，人总要吃饭，生意一定会好起来的。

　　关店离杭后收到老客消息

　　“想吃你家的小笼包了”

　　王老板从事餐饮多年，1997年他就在北京开嵊州小吃店，后来到杭州开。

　　“我这边老顾客很多，很多人都喜欢吃我的东西，老远过来吃的粉丝也不少。”

　　疫情之下，王先生说做餐饮是真不容易。“为了用火安全，炒粉干、炒年糕都不能做了，有些老顾客还不理解。加上成本上涨，压缩了不少利润。可我承诺给店员的工资一分也不能少。”

　　房租上涨成了压垮王老板的最后一根稻草。

　　“今年想和房东签下一年的租赁合同，房东说要涨价，从12万元一年涨到14万元一年。做早餐赚的是辛苦钱，这几年因为疫情，生意不怎么样，这涨上来的2万房租，一下子打败我了，我就跟老婆商量，还不如回老家算了。”王老板说。

　　隔天，房东找到王老板，说可以把房租定在13万一年。但是，王老板已经下了回老家的决定。

　　回到老家嵊州，打算做什么？

　　“先休息一段时间，陪陪儿子。我也需要时间再想想，疫情还在持续，要想清楚了再行动。”王老板说。

　　能在杭州体育场路上开6年店，与自己的手艺和勤劳是分不开的。经营的前几年积累了一定的客源，让这家店坚持了下来。“我真心建议，现在创业开餐饮店一定要慎重再慎重。像我们，如果没有稳定客源，早就做不下去了，这是我的经验之谈。”

　　回到老家嵊州这几天，陆续有一些老顾客给王老板发来微信消息：“说想吃我们家的小笼包和蒸饺，让我做好了快递到杭州去。”

　　这让王老板很感动，但他也明白，“既然离开了杭州，那边的所有一切都要割舍掉。”

　　“会重新开始的。”

　　最后，王老板这么跟记者说。

　　三个海归的咖啡店没能满周岁

　　“没想到第一次创业这么短暂”

　　三个从墨尔本回来的海归，在杭州拱墅区建国北路创业开了一家咖啡店，定位是“白天咖啡馆，晚上酒吧，定期举办不同主题的沙龙”。

　　三人分工明确，两个90后妹妹负责管理，一个男生负责投资。

　　去年3月底，小店试营业，4月2日开始正式营业。钱江晚报曾在第一年的百家小店调查中采访过这家店。

　　然而，这家店没能迎来一周岁生日。

　　去年年底，店门口贴出“旺铺转让”的信息。

　　前几天，记者联系上其中一个妹妹Vioal。她说，今年春节前，店铺房租到期就关门了，她已经着手准备考研，是心理学方向的，正在图书馆里看书。

　　说起自己的头一回创业，女孩话中带着苦涩。

　　“说不难过是假的，毕竟店里的所有东西，甚至是一桌一椅，都是我和合伙人亲自挑选搬进来的，在店里为客人做咖啡，沉浸在咖啡的香味中，真的很喜欢这种感觉。”

　　可是，小店一直处于亏损。“每天客人很少，营业额很低，有时候一个客人也没有。”当初投入了40多万元，清算的时候，亏损了30万。最后，三个人商量了一下，狠下心关店止损。关店前，搞了一场小型告别派对，还办了一场集市，将店里的设备和货都卖掉了。

　　她说，他们三人都没想到，第一次创业的生命周期这么短暂。她思考过，可能是经营方向出了问题，也存在疫情的影响，“现在的大环境下，小店确实很难生存，即使网红店也容易昙花一现，很难长期发展。除非做到连锁，有资本支撑”。

　　关店后，Vioal衡量了一下，决定先读完研究生，以后去做教师。“我的合伙人也在考教师资格证，方向一致。如果以后再开店，就要先做好严谨系统的评估。这一次创业算是给我们上了一课。”

　　两夫妻努力撑着小菜店

　　“还有两个孩子要养呢”

　　去年没有挣到钱，但生活开支与日俱增，37岁的张立功压力大得常常睡不着。

　　他的小菜店在萧山区湘湖社区西门一排店面的头一家。

　　1985年出生的张立功，有个比他小两岁的老婆。2014年，两人从安徽老家来杭州，他们学历不高，不会做别的事情，就开起了社区小菜店。

　　辛苦拼搏是他们开店的唯一办法。每天凌晨1点多醒来去菜市场进货，回到店里大约是早上6点，吃完早饭送孩子上学，之后回来卖菜，直到下午才能睡上几个小时，然后继续卖菜，直到晚上9点关门。每日如此，后半夜的张立功总像猫头鹰一样清醒。

　　“今年明显感觉精力不够用。”张立功神色中满是疲倦。

　　这家小菜店，今年已经是开业的第八年。店租一年3.5万，不算高，客流稳定，是张立功当初决定店开在社区里的缘由。但是，疫情之后，客流量不断减少。去年，一天100-200单，平均日营业额为5000元。今年过完年，一天只有100单左右，营业额跌至3000元。

　　各种菜的进货价却更高了，利润空间被压缩。“辣椒类的，以前最多是五六块钱一斤，最高不过7块，今年，进货要十几块一斤。以前一天进货四五千元，能装满一车，今年以同样的钱进货，根本装不满车子。今年看这个形势，感觉赚不了什么钱。”

　　张立功的两个儿子在湘湖社区附近的学校上学，一个12岁，一个13岁。暂时，孩子的学习还花不了很多钱，但后面开销会越来越大。

　　一想到这些，张立功压力大得睡不好。

　　长年累月后半夜开始干活的作息模式，让张立功的精力逐渐下降。他想去做点兼职，都觉得没什么力气。“我想过去上班，可把老婆一个人留在店里不现实，没有人进货，没有人接送两个孩子。”

　　张立功说，现在只能撑着，“把店维持下去，撑着撑着说不定就熬过去了。”