杭州人的家宴上，总少不了一只鸡。“萧山鸡”，脚黄、喙黄、皮肉黄，俗称“三黄鸡”，肉质鲜美，生长速度快，很受欢迎。但二三十年前，纯种“萧山鸡”曾遭遇前所未有的挑战，一度濒危。

　　“萧山鸡”并不是指萧山农户家中或养殖场中生长的鸡，而是一个鸡种，被列入中华八大名鸡，它的历史能追溯到2000多年前的春秋时代。在杭城最东面的钱塘区临江街道围垦区域，一个“萧山鸡”保种基地已运作多年，纯种“萧山鸡”的种群也被极好地保护起来。

　　杭州东海养殖有限公司（以下简称东海养殖），是目前全国唯一的“萧山鸡”保种基地。五一假期里，钱江晚报·小时新闻记者来到这里，听一对父子讲述保种历程。

　　本报记者 谢春晖 通讯员 陆锋

偶然听到“萧山鸡”的故事，他开始选育保种

　　东海养殖的基地在钱塘区临江街道的围垦地带，再往东南便是钱塘江入海口。这里养殖水产，也有萧山鸡。

　　“萧山鸡”的保种工作为何会在这里？东海养殖的90后负责人俞奇力说，小时候，这里还是萧山的围垦地，家家户户都会养鸡养鸭，但很少有人知道这些鸡有个专门的品种叫“萧山鸡”。

　　随着一些生长周期短、屠宰率高的鸡种引入，纯种“萧山鸡”越来越少，大多数都是杂交品种。

　　当年，俞奇力的父亲杨福生搞水产养殖小有名气，一次偶然的机会他从专家们的口中听说了“萧山鸡”这个名称。

　　如果找不到纯种“萧山鸡”，也就意味着它要彻底绝种。“我们作为本地人，肯定不想它绝种。”杨福生说。

　　2005年9月，在畜牧专家的牵线下，东海养殖从国家地方禽种资源基因库引种了纯种“萧山鸡”，开始了本地保种和选育工作。

第一批雏鸡，是专家从扬州一路抱回来的

　　那一年，俞奇力才15岁，刚上高中。“我记得第一批‘萧山鸡’雏鸡是爸爸和专家开着老普桑从扬州带回来的，专家把装着雏鸡的纸箱搁在腿上，一路抱回杭州，下车的时候，腿都站不稳了。”

　　俞奇力从小在养殖场长大，对爸爸养鸡的举动似懂非懂。“我当时也有点奇怪，一直养水产的爸爸，怎么开始捣鼓起养鸡了。但看到爸爸和专家们研究的那股认真劲儿，我又觉得他们在做一件大事。”

　　杨福生几乎一年365天都待在养殖场。每只鸡从孵化到出笼，每个阶段的生长状况、喂食情况、母鸡下蛋情况，都要专门记录，便于专家科研分析，还要确保鸡舍里不出疫病。“说句玩笑话，我老爸对这些鸡，比对我上心多了。”俞奇力笑笑说。

　　随着俞奇力渐渐长大，学了生物知识后，也慢慢对“萧山鸡”保种工作产生浓厚的兴趣，他想把这份事业传承下去。“我觉得我在做一件很有意义的事，不仅把一个有着两千多年历史的鸡种保护下来，未来还想让‘萧山鸡’给更多养殖户带去可靠的收益。”

　　为了让大家吃到“萧山鸡”，养殖场里也进行“萧山鸡”的选育工作，目前已经选育出能上市销售的商业鸡种，并推向市场。