钱江晚报·小时新闻不久前推出“帮帮小店”计划后，美团成为助力的大咖之一。

　　“上课记烘焙”“美妙食刻功夫煎饼店”两家小店率先迎来“餐谋掌”——这是美团携手专业外卖运营师，面向中小商家针对其线上化运营诉求推出的扶持服务。美团一共拿出10个名额给钱江晚报关注的小时小店，免费帮扶3个月。

　　“让餐厅发现更好的自己，是我们的目标。”外卖管家项目负责人何欢告诉记者，从对接到诊断，他们已经持续半个多月追踪这几家小店。

　　至今，除两家小店因自身调整原因外，另外8家小店的诊断报告已全部完成。

　　小店诊断前后的成绩单也出炉了，对比之下，营业额有了明显提升。

　　也因此有多家小店给钱江晚报发来了感谢：感谢大家对小店实实在在的帮扶，不仅仅是营业额的增加让人欣喜，更让人欣喜的是，“感觉有信心了，也看到了希望”。

　　“九份芋圆”店主：

　　收获蛮大，找到定位

　　接受帮扶前，九份芋圆甜品店一周的外卖收入4778元，如今外卖收入达到6051元，最好的一天，外卖收入就超过了2000元，客单价也有提高。

　　“舟山东路的这家芋圆老店，坚持纯手工制作，一碗普普通通的芋圆，却是当年无数大学生从大一吃到大四的情怀美食。”何欢说，和老板芋圆大叔接触后，发现他很有网红特质，比如喜欢戴贝雷帽，在抖音大跳刘畊宏舞，吸引网红来打卡，又比如把店名改成了更有意思的“被柱子挡住的芋圆店”，这些都是流量的加分项。

　　“通过数据诊断我们看到，他外卖店的曝光度、下单转化率都比较高，但是新客进店比较少。”为此，“餐谋掌”建议芋圆大叔设置优化引流产品，比如卖0.1元一份的鸡翅尖，免费赠送10颗芋圆，以此刺激消费者，激发加购。另外，进行了菜单调整，增加缺失的套餐产品，激发顾客3秒下单的欲望，比如增加单人套餐或多人套餐产品。针对新客，提供专享红包。

　　“从目前来看，进店转化提升较大，取得收入增长是可以预见的。”何欢说。

　　“美团外卖管家的诊断把脉，还是比较专业的。他还建了一个多对一的微信群，我平时有什么困惑或者问题，都可以在群里求助，收获蛮大。”芋圆大叔说，他越来越感到，现在的年轻人更感兴趣的是这家店好不好玩、有没有意思，而不只是东西好不好吃，因此他给自己的定位，是做一个有趣好玩的芋圆店老板。

　　在小店群里，大叔给其他店主发了红包，他说特别感谢钱江晚报实实在在的关注和帮扶：“大叔代表这10家第一批被帮扶的小店店主，真心对你们说一声谢谢。”

　　“凉皮凉面”店主：

　　外卖管家这次是用心了

　　另一家收入明显增长的小店是肉夹馍·凉皮凉面。

　　“对接后，我们了解到这家店的顾客中学生群体居多，专属校园配送。”“餐谋掌”根据数据，给出了非常具体的建议。

　　比如，在保证成本的前提下，筛选组合新的套餐产品，增加菜品丰富度，新增福利引流品0.99元一份的火腿肠，温馨提示“可以配送至寝室楼下”。另外，提升菜单门店的整体视觉效果，方便学生直观选择，提升下单意愿。

　　何欢说，小店做外卖是无法躺平的，要随时复盘，了解商品的市场价值，将滞销商品及时下架、换新，将复购频次高、口碑好的菜品，作为主打去带动销量。这家小店很努力，数据也反映出了：接管前后，一周外卖收入由2016元增加到5642元，增长了1.8倍。

　　“美团外卖管家这次是用心了，现在小店慢慢有了起色。我觉得，做外卖就是要加大优惠力度，单子就多。”店老板李岩说。

　　何欢表示，美团外卖将持续追踪这些小店的外卖经营状况，助力他们调整得更好。