5月20日，浙江龙游，龙和渔业文化园区。1200亩的渔业养殖基地内波光粼粼，渔民们大清早把数千斤草鱼捕捞上岸。

　　“这是标准的西湖醋鱼原料鱼。”龙和渔业的掌门人张双其从鱼网里捞起一条活蹦乱跳的草鱼，“每天早上捕捞上来的小草鱼，中午就能到达杭州的各家餐厅的餐桌上。”

　　闻名全国的杭州名菜“西湖醋鱼”，原来85%的原料来自龙游。每天，从这里游入杭城餐厅的草鱼高达7000多斤。

　　80后农民大学生张双其毕业于龙游电大，这位地道的龙游人，回乡创业17年，成为当地最大的淡水鱼供应商。他把不起眼的小草鱼，养成了带动龙游经济的“共富鱼”。

　　西湖醋鱼来自龙游

　　小草鱼跃上国宴餐桌

　　西湖醋鱼是家喻户晓的杭州名菜，也许很多人不知道，正宗的西湖醋鱼，必须用草鱼作为原料。因为西湖醋鱼的前身“宋嫂鱼”，正是用草鱼烹制的。相比其他鱼种，草鱼烹制的西湖醋鱼肉质更鲜嫩，造型也更美观。

　　“西湖醋鱼的原料草鱼，规格非常统一，大部分是1斤2两到1斤半。”张双其告诉记者，“楼外楼需要的原料会更大一些，1斤8两左右。”

　　然而，草鱼却曾是鱼类市场上“最不受待见”的品种，因为价格低、易生病、“巨难卖”。张双其选择逆流而上，把这条难卖的草鱼养成了“致富鱼”，甚至跃上了G20国宴餐桌。

　　2005年，和老乡的一次聊天后，张双其了解到家乡龙游水质优秀，盛产草鱼，但是卖不出好价；而杭州市场对草鱼却存在较大的需求。意识到这里面的商机，他关掉了收入颇丰的水果店，在杭州成立“龙和水产行”，开始和鱼打交道。这便是一代“鱼王”崛起的开始，也是浙江省最大的淡水鱼产供销企业起步的地方。

　　从零售开始做起，张双其用4年时间，把龙和做成了浙江省最大的草鱼养殖企业。

　　这其中艰难无数。“草鱼容易生病，我们去聘请专家来解决问题。”张双其说，“从前一亩鱼塘只能养六七百斤草鱼，我们第一年就把产量提升到亩产2000斤。”

　　还要提供全方位的服务。“我们会根据客户的要求，给草鱼规格分类，因为有的餐厅需要1斤2两的草鱼，有的需要1斤7两。”张双其说，“配送的时间也非常关键，有些周边地区来采购的批发商，上午10点前要赶回去，那么我们当天捞起的鱼就必须在10点前送到他们手中。”

　　品质优秀、规格齐全、供货稳定，龙和渔业就这样逐渐打响了名气。发展到现在，龙和的草鱼已经占据了杭州西湖醋鱼85%以上的原料市场，每天有约7000斤草鱼游向杭州，全年200多万斤。

　　通过草鱼，龙和渔业也带动了其他鱼种的销售，全年产量3000多万斤。

　　致富路上不独行

　　一群鱼才能掀起浪花

　　如今的龙游，许多曾经的渔民已经都“升级”成了老板。吴林贵就是这样一位“新型农民”，他的“鹫峰家庭农场”现在有270多亩的规模。虽然吴林贵养鱼起步比张双其早，但他的“农场主”生涯，就开始于2012年和龙和渔业的合作。

　　“老吴，你得知道鱼要什么。”两个“农场主”在鱼塘旁一边撒饲料一边交流心得，张双其对老吴说，“鱼心情好的时候就多喂，心情不好就少喂一点。”

　　“张总每年组织我们学习养鱼的技术和经验。”吴贵林说，“他说‘养鱼先养心’，这种观念特别好。以前我的鱼塘亩产只有千把斤，现在已经达到1500-2000斤。”

　　祝红飞是一位“新晋”的老板，刚刚从渔民转型过来。从前，他父亲的鱼塘就开在龙和的隔壁。“有几年我发现技术上去了，产量上去了，收入却反而变少了，消化不掉产能。”祝红飞说，“后来和张总合作，他调动了资源帮我们销售。现在我也成老板了。” 最近，他正准备在一个投资300万的新渔场里大展身手。

　　而传统的渔民也过得很滋润。孙根发有一个小鱼塘，卖了近10年的鱼，在和龙和渔业合作以后，他的收入翻倍了。

　　“养鱼先养水，这是张总教我的。”孙根发说。“我只需要养鱼，其他的事，龙和会帮我们搞定。”

　　让养鱼红利惠及更多人是张双其一直以来的目标。他在龙游电大就读期间，边学习边经营，把所学知识与未来渔业产业发展相融合，2011年起，他在当地推广“龙和养殖模式”。受龙游电大网上党组织、新思想宣讲团的启发，又陆续开办“新农人培训”“龙和大讲堂”“鱼跃龙门”等专业技术型培训，培养出一大批优秀养鱼农户。

　　据不完全统计，截至2021年，张双其和他的企业已累计培训农民3000余人，培养出87名水产类技术职称人才、6名农民高级技师，带动1000多家农户发展水产养殖业，辐射养殖面积3.5万亩，助农增收3500万元。此外，在2019年，他提出“村集体养鱼”的共享发展新模式，由公司为农户提供买鱼苗、鱼药、鱼饲料的资金，村集体和农户只需提供鱼塘和劳动力，就能稳定享受1.6元每公斤的固定收益和市场行情溢价分红。

　　在这一模式下，截至目前，张双其已与当地4个村集体、5个家庭农场及2家贫困户建立共享发展合作关系。据悉，2019年以来，4个村集体每年可合计增收50万元。

　　在龙和农民培训中心的大堂里，有一幅顶天立地的巨幅壁画，一条草鱼浮游在地球之上。

　　“这是我一直以来的梦想，龙游的小草鱼游向世界。”张双其说，“这些年的发展让我意识到，一条鱼只能掀起水花，一群鱼才能够翻起浪花。共富路上不能独行。”