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a0005版:小时·读城记

吃货们惦记的“六月黄”
上市虽提早,下周才正好

杭州一菜场摊位每天到货不到6斤,一早就卖光

  “‘六月黄’上市了,今年有点早。”昨天,有读者给钱江晚报·小时新闻报料。

  初夏杭州限定美味“六月黄”开卖了?昨天上午,带着疑问,记者来到杭州东山农贸市场一番探寻。

  “六月黄”又称童子蟹,其实就是小湖蟹。

  湖蟹一生中有十多次蜕壳,“六月黄”是进入成熟期前的最后一次蜕壳。按理,湖蟹是秋风起时的尤物,但对于真正的老饕来说,现在尝鲜才最有味道。

  东山农贸市场一楼,是水产区域。连问几个摊位,老板都说还没有,“现在‘六月黄’太嫩呀,还要再晚一点噢。”

  不过,在水产区域拐角处,摊主刘大姐说,“六月黄”已经上摊一星期了,当天的已经卖完,“今天从江苏老家搞来了五六斤,早晨7点多,就被3个人分掉了。”

  “六月黄”刚上市,产量不是很大,她的摊位每天大约只有三至六斤,价格为75到85元一斤。往年六月中旬“六月黄”正当季时,价格大约是65元一斤。

  “六月黄”少,现在卖得比较火的是各类虾和青蟹,比如带籽虾,大一点的80块一斤,小的30~40块钱一斤,沼虾55块钱一斤。“河虾正当季,吃的人很多。”刘大姐说。

  另一位老板告诉记者,“六月黄”上市最旺的时间,还要等一周左右,现在虽然有一些,但量少,“一星期后,价格也下去了,基本上在60到70元一斤。”

  “现在‘六月黄’有是有,但吃不消卖,太嫩了容易死,死了就要扔掉。我一般都会在6月中旬才开始卖。”另一位摊主说。

  在西湖鱼市,西湖“六月黄”是杭州人的心头好。

  “西湖‘六月黄’比一般‘六月黄’上市要晚,因为西湖水比较冷。”深谙水产行情的摊主告诉记者。

  现在,西湖鱼市的时令水产是西湖小龙虾,40块钱一斤,每天上市两三斤,都是西湖捕捞师傅一早从湖里捞上来的,每天早上6点光景送到摊位,经常早早就被老客预定了。价格虽然比一般小龙虾贵一点,但味道更鲜美。

  本报记者 章然


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上市虽提早,下周才正好
2022-06-02 24315841 2 2022年06月02日 星期四