本报讯 昨天，建德产鸡蛋收购价达到6元/斤，比前天又上涨了0.15元，创下历史新高。

　　据了解，之前建德鸡蛋最高收购价出现在2017年8月下旬，为5.95元/斤。更早的时候，2014年8月下旬，建德鸡蛋收购价曾达到5.9元/斤。

　　在建德产鸡蛋收购价创历史新高之前，东北、河南、河北、湖北、山东、江苏等鸡蛋主产区的鸡蛋收购价均已创历史新高，如东北一周前就已创下收购价历史新高。

　　那么传导到零售端，鸡蛋价格怎么样呢？记者特地去杭州的农贸市场和超市逛了逛。

　　在浙江中河农贸市场，标着“建德鲜鸡蛋”的普通鸡蛋零售价为6.5元/斤。浙江凤起农副产品市场内，普通红壳鸡蛋的零售价已经卖6.8元/斤。

　　艮山农副产品市场内，面对面有两个鸡蛋摊位，普通红壳鸡蛋零售价都是6.5元一斤，白壳鸡蛋卖7.5元一斤。“普通鸡蛋就当吸引人气吧，一筐鸡蛋算上破损，哪怕不算摊位租金也没钱赚。只能靠卖土鸡蛋赚点钱。”已经做了33年鸡蛋生意的陈师傅告诉记者，“最近这段时间，每次进货都涨价，今天晚上我又得去进货了。”

　　零售市场的鸡蛋价格与批发市场相比，有三五天到一周左右的滞后期。昨天，杭州市禽蛋行业协会给农贸市场鸡蛋零售价的指导价为7～7.5元一斤。

　　2014年8月下旬和2019年8月下旬，杭州市场鸡蛋零售价曾卖到7元/斤。接下来，不排除杭州鸡蛋零售价大范围破“7”并创历史新高的可能。

　　鸡蛋收购价格为何会创下历史新高？

　　杭州市禽蛋行业协会负责人表示，今年我国鸡蛋主产区出现历史罕见高温，而且持续时间过长，导致母鸡产蛋率下降严重，供应量下降，是推动鸡蛋价格创下历史新高的“罪魁祸首”。

　　其次，8月底9月初大专院校、中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增；中秋临近，食品加工企业对鸡蛋的需求量也大幅增加，需求激增导致供需平衡出现倾斜。

　　另外，国内油价持续处于高位，推高了物流成本；饲料价格大涨增加了养殖成本，这些因素都使得鸡蛋的成本大大增加。

　　杭州建德军跃养殖有限公司总经理杨军跃告诉记者，由于持续罕见高温，母鸡胃口变差，喝水增多，他的养鸡场产蛋率最低的时候只有77%～78%，而平时每天的产蛋率在91%以上，高的时候达到93%。他的养鸡场规模为15万羽，一天最多相差2.4万枚鸡蛋。

　　杭州市禽蛋行业协会估计，在持续高温天的后期，国内产蛋量的降幅估计达到15%～20%。

　　而随着学校开学，鸡蛋需求量大增。“学校对鸡蛋的需求量约占杭州市场鸡蛋供应量的8%，而在漫长的暑假，这一块需求几乎可以忽略不计。”该负责人介绍说。另外，中秋节前一二个月时间，也是食品加工企业一年当中用蛋量的高峰期。

　　一边是供应减少，一边是需求大增，供需平衡被打破，鸡蛋价格涨涨不休就不难理解了。

　　另据了解，跟疫情前的2019年相比，现在养鸡的饲料成本涨了三成以上，算上油价带来的成本上升，每斤鸡蛋的成本贵了一元多。加上物价上涨后用工成本上升，杭州禽蛋行业协会估计，接下来，鸡蛋价格仍将在高位运行一段时间。 本报记者 王燕平 文/摄