新鲜糖桂花10月开做,中秋晚宴订单还没来,民宿中秋房间已订出一半
等一缕桂香,等一轮团圆
等这个时节的顶流活力上线
本报记者 边程壹
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再过两天就是中秋佳节。
闻着桂香赏月是杭州人过中秋的一个仪式。
今年夏天极端高温,导致桂花迟开。不过,杭州桂花的风向标——杭州动物园(少儿公园)内的“明星桂”前几天已经开出了第一簇。
附近的满觉陇一带,桂花有花苞了吗?农家乐和民宿为了中秋和国庆假期又做了哪些准备?这事,杭州人和游客都关心。
昨天上午,本报记者特地寻桂满觉陇。
“杭城第一桂”已零星开放
在杭州,“明星桂”堪称是秋桂的风向标,它就藏在少儿公园里。目前,一些枝头上,桂花已经开花。不过,浓郁的桂花香,还不能闻到。
“明星桂”名声在外,每年在杭州均最早开花,素有“杭城第一桂”的美称。
现场,记者遇到了两位前来寻桂的大伯大妈。大伯说:“这都还没盛开呢,靠近都闻不到什么味道,好在这几天天气不错,希望到中秋那天能更好看,更香一点。”
大妈也在一旁嘀咕:“现在还拍不出好照片,我过几天再来拍。”
中秋晚宴食材已备好,就等客人上门
杭州人去赏桂,大多会去满觉陇一带。
骑着电瓶车穿梭在满觉陇路上,记者发现桂花基本都未开放,想闻到满鼻子桂花香还要等等。
下满觉陇34号有一家“满觉人家”土菜馆,开了有些年份。由于还没到饭点,店里还没有顾客,只有服务员小马在忙碌着。
“我们这家土菜馆已经开了十多年,主打杭帮菜土菜,到今天还没有预订中秋晚宴的顾客,不过等到本周五就应该有了。去年中秋,大堂10张桌子和4个包间都是坐满的,都是团圆饭。”
交谈中,小马说自家的招牌菜都很不错。“食物原材料有些是从附近农贸市场买的,有些则是从衢州进的,保证新鲜且品质高。”
对于即将到来的中秋节,店里预计准备比平常多2到3倍的食材,“但具体还是要看人流量。”小马说。
新鲜的糖桂花要到10月才开始做
说起糖桂花,不少村民推荐记者到下满觉陇108号看看。“那里的糖桂花量大、正宗,门口就有一块牌子,一眼就能看到。”
走进院子,记者就看到了三大缸糖桂花。主人吕先生说:“这里的糖桂花都是往年的,今年的还没开始做呢。去年是10月底开始做的,今年估摸着起码也要到10月了。实际上,两三年陈的糖桂花更香。”
满觉陇村的村民做糖桂花有一整套工序:第一步要采下鲜桂花,现在基本上用竹竿敲打。采下的桂花经过好几道人工挑拣,拣去杂质,然后放入特制的大缸中腌制。腌制中的关键一步是加梅子卤,这也是满觉陇最古老的做法。把青梅和盐按一定比例密封在大缸里,自然发酵两个月之后,这梅子卤就成了。洗干净晾干后的桂花,拌入青梅卤水和食盐,铺上一层布,再用硬石板压紧,接下来就交给时间了。
大约半个月后取出,腌好的糖桂花会带着梅子的果香,漂洗去盐分后晾干,再拌入砂糖用棒槌捣成形,就是一份正宗的满觉陇糖桂花了。
所以,如果想吃糖桂花的读者,其实现在就能买到。不过要吃今年的,那还得再等一段时间。
中秋当天房间,一半已被预订
中午12点,记者来到了满觉陇路222号。这里有一家民宿。
“我们这边一共10个房间,中秋当天的已经订出了一半,也就是5间,虽然比不上以往爆满的情况,但总体来说还不错。”店长说,现在一般到假期,房间还是比较俏的,想入住的顾客记得一定要提早预订。“中秋节、国庆节包括周末,我们这边人气都是比较旺的。”