秋天是螃蟹最肥的季节。到了九十月，当风吹到脸上有些冷的时候，螃蟹的蟹黄及蟹肉就会更多一些，不管公母都是膏肥脂满，吃起来简直美滋滋。

　　昨天，记者来到杭州余杭勾庄，逛了逛杭州水产市场，灵灵螃蟹的市面。

　　这两天因为冷空气影响，夜里舟山来货量减少，杭水市场这两天梭子蟹每天来货只有十多车，国庆节之前，每天二三十车，所以最近的价格有点走高，夜间批发价在每斤20到30元不等。

　　总体来讲，东海梭子蟹还是量大价优的。市场白天批零兼售摊位，品质差一些的梭子蟹，四五两一只的卖25元/斤，七八两一只的卖28元/斤。

　　不过，每斤二三十元的梭子蟹没有膏，还缺腿；要肉质肥厚的、七八两一只的，公蟹要60元/斤，母蟹没有公蟹肉多，价格更实惠些，只要40元/斤。

　　今年的湖蟹价格则像是坐上了“过山车”，中秋节前三天刚上市批发价是100~120元/斤，比往年同期贵了一倍。

　　湖蟹开市价格高的原因，杭水市场湖蟹最大批发商胥慧分析：“一是今年中秋来得早，比国庆早20天，开捕的时候湖蟹还太嫩，养殖户惜售，出货量少；二是今年夏天持续高温，螃蟹脱壳慢导致规格小，还有部分蟹晒死了，产量减少。”

　　比起中秋，刚刚过去的国庆长假，湖蟹价格有大幅回落，二两五的母蟹55元/斤，三两公蟹45元/斤。这两天，相同规格的母蟹40元/斤，公蟹30元/斤。

　　湖蟹不论公母，已经进入最佳食用期。关于挑螃蟹的技巧，卖蟹的大姐说，母蟹要挑屁股大、手感扎实的，公蟹还要看看肚子上的蟹壳是不是发黄，颜色偏黄的更肥。

　　本报记者 施雯