冷空气带热“暖经济”
火锅食材、御寒冬装卖爆
本报记者 陈婕 祝瑶 鲁佳
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超市里,各种火锅食材占据了C位 |
体验了长假后段“断崖式”降温,又经历了一股股新的冷空气,杭州的“春夏咻冬”,你感受到了吗?
杭州早晨的最低气温已连续3天均低于15℃。10月11日早晨,杭州气温再创下半年新低,主城区最低气温只有10.2℃,临安西部山区气温更低。
降温天气影响着消费市场,保暖冬装、火锅食材等商品火速热销。这两天,很多人加持了冬天的厚外套,甚至穿上了羽绒服,线上线下御寒衣物销量增长迅速,吃货们也纷纷惦念起热气腾腾的火锅,火锅食材等销量环比上周平均涨了七八成。
吃得热乎
暖冬四件套备受欢迎
天冷了,除了穿得暖,吃得热乎也是不少消费者的选择。热腾腾的火锅以及奶茶、烤红薯、糖炒栗子等“入冬四件套”备受欢迎。在美团上,火锅食材销量近一周环比增加了69%,奶茶、烤红薯、糖炒栗子等销量分别增加了31%、53%、95%。
受到降温影响,截至目前,叮咚买菜杭州地区火锅相关商品的本月销量较9月增长50%以上。尤其是冷空气连续来袭后,增长非常明显,达到100%以上。
在家聚餐吃火锅,特别有温暖感。今年,叮咚买菜推出了“番茄牛尾火锅”“醉鸡煲火锅”“当归羊肉火锅”等多款热销锅底,还和老诚一锅、左庭右院、望蓉城、精悦蓉等众多知名线下火锅店合作,推出全新研发的联名火锅套餐,让消费者在家也能享受到火锅店一样的体验。
要说新口味火锅?最近在吃货圈频频露脸的糟粕醋火锅肯定是其中之一。
“味道酸辣但不刺激,酒糟带来醇厚的口感,其中透着淡淡米香。”这是不少吃货对糟粕醋的评价。这些年,糟粕醋被开发出越来越多的吃法,最受欢迎的就是当成火锅底料。
“与麻辣、冬阴功等味道浓郁的锅底相比,糟粕醋锅底味型单纯,不抢口味,能吸取不同食材的鲜甜,最终使汤汁变得富有层次。”盒马研发团队在今年秋冬季推出了这款极具特色的海南糟粕醋锅底。
据介绍,吃糟粕醋火锅,宜先涮海鲜,再涮牛肉、鸡肉、蔬菜等食材。最后,可以加碗米饭,此时汤汁已经层层吸收了食材的风味,浇在米饭上,吃起来更像一碗海鲜粥。
不光是特色锅底,在众多涮品中,来自广东中山的脆鲩鱼片也成为这个火锅季的流量单品。 “一般的鱼片涮半分钟可能就煮散了,但脆鲩鱼片可以涮煮十几分钟都不散。”除了脆鲩鱼,还有兰花蚌,五花趾、雪花脖仁等五鲜鱼、五鲜贝、五鲜肉、五大刀系列,将火锅涮品由‘冻品’升级为‘鲜品’。” 盒马相关人士表示,近期各种食材都将上架,与吃货们见面。
“即买即送”
防寒用品销量翻几倍
寒潮之下,不少消费者御寒保暖需求急,更希望能够“即买即送”,因此带动了防寒用品在外卖等即时零售平台上的销量增长。美团数据显示,近一周,羽绒服、棉拖鞋、围巾、棉被销量环比分别增加了68%、256%、73%、31%,保暖内衣订单量环比增加超过十倍。
“这两天忙着赶紧补货,好几单保暖内衣的外卖订单因为尺寸不全都取消了。”特而惠生活超市的一家店主介绍,最近一周店里的保暖内衣、打底裤、厚袜子、棉拖鞋、取暖器等销量翻了好几倍,目前打算再进一些加绒卫衣和加绒打底裤,同时也再采购一些其他品类的保暖商品。该店主称,目前每天的防寒保暖类订单占店里全部订单量的四成,之前天气热的时候,每天最多只有几单。他发现,现在的年轻人更喜欢通过外卖平台购买日常生活所需。
除了添衣服,降温必不可少的还有取暖器,取暖器销量近一周也增加了335%。
美团数据显示,从区域上看,北京、长沙、太原、天津等城市消费者偏爱“电器取暖”,取暖器等设备销量排名靠前。武汉、郑州、南京、济南等城市人民更爱“衣物取暖”,羽绒服、保暖内衣等销量较高。
杭州的服装店里纷纷挂出了很厚的冬装,旁边有的还挂着夏装,可见降温来得有多匆忙。商场销售人员也表示,厚外套、轻薄羽绒服的销量在降温之后增长了不少。“买衣服的速度赶不上冷空气的速度啊。”在杭州工作的小周说,早晚真的特别冷,她已经在网上看起了羽绒服。
在各电商平台上,羽绒服、羊毛羊绒类品牌也都纷纷上新秋冬新品,迎来销售高峰。10月9日,意大利奢侈羽绒服品牌Moncler正式入驻天猫奢品,多个明星同款、周年限量版的热门尺码,一上架就售罄。