整个朋友圈都在等这条鱼
杭州湘湖年鱼明天开捕
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湘湖往年捕鱼图(资料图片) |
随着春节越来越近,很多杭州人都在期待这个消息:什么时候能尝到湘湖鱼呢?昨天,钱报记者终于得到了这个好消息。
据悉,“湖山湘传,共富有鱼”2023第六届湘湖年鱼节将于1月13日拉开帷幕,年鱼起网、品尝鱼宴、放生鱼苗等年味活动也会陆续开始。
大家最关心的湘湖鱼市,将在1月13日开始的一周内白天全天开放。
2006年开始增殖放流
湘湖鱼多达几十个品种
为了保护湘湖的水生生物资源,让湘湖优越的生态环境绵延下去,从2006年开始,湘湖便开始增殖放流。
每年,湘湖景区都会投放3万余尾鳙、鲢和三角鲂鱼苗,多为大规格的0.6斤到1.2斤,也会投放小规格的黄尾密鲴、三角鲂、鲢、鳙等鱼苗大概30万尾。这些鱼苗能滤食水中藻类、浮游生物、水底腐食、细菌和有机碎屑,达到净化水质、消化水体富营养化的作用,形成生态与物种的有机融合。
湘湖里的鱼种一直很丰富,除了青、草、鲢、鳙这著名的“四大家鱼”之外,还有鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、鳊鱼等几十个品种。
其原因就在于湘湖深谙“限期适量”之道,也就是说,湘湖里的鱼限期、适量捕捞,维持大水面合适的载鱼量,达到物种数量平衡。
每年往湘湖里投放的0.5斤左右的一龄鱼,放养到四龄才会捕捞,且捕大留小。每天捕鱼时间不超过1小时,不过仅几网下去,也能有满网的收获。在捕鱼量上,每年自然繁殖鱼类捕捞量须低于总量的25%。
想买湘湖鱼
这几个时间段去逛鱼市
湘湖窑里坞码头的鱼市,几乎每天都开市,但并不是什么鱼都能买到,数量也不是很大。鱼市出售的鱼以杂鱼和鲢鱼为主,鲢鱼平均每天捕上16条,鳙鱼平均每天捕上25条。
鳙鱼,也就是包头鱼,一般在每年这个时候才会进行一次大捕捞。湘湖包头鱼名气大,那叫一个鲜啊!
作为鱼市的参与者和见证者,捕鱼师傅们对于湘湖鱼最有发言权。今年55岁的李水岗一直在湘湖从事捕鱼,和他搭档的还有蔡师傅和崔师傅。每天,三位师傅都会从湘湖里捕捞上一些肥美的湖鱼。
“湘湖鱼和一般鱼塘的鱼有区别——因为湘湖水深,最深处有30多米,鱼的颜色较深,鱼肉更嫩,没有土腥味,很鲜的。每天都有老主顾早早来排队。”李师傅说。
尤其是年鱼,条条个头大、形态好,无论是煮鱼汤、清蒸或红烧,都是上好的选择。因此,不少市民游客会早早到鱼市排队买年鱼,主要是买新鲜的包头鱼,图个“年年有鱼”的好彩头。
最后给大家划个重点:大家如果想买湘湖鱼,记住要去窑里坞码头。平时,湘湖鱼市的营业时间是每天早上7:00~8:00,而1月13日至20日,7:00~16:30都开门营业。
本报记者 章然 通讯员 孙耿萍