这几天，杭州春意盎然，许多人纷纷走出家门，逛街、踏青、消费。说到消费，正在召开的全国两会上，政府工作报告提到：“把恢复和扩大消费摆在优先位置”、“推动生活服务消费恢复”。

　　推动消费恢复，全国一些地方已有具体细致的探索，2月底，昆明出台弹性措施，适度允许商户进行外摆；再往前，北京在重点商圈组织开展外摆试点；上海允许在“设摊开放区”有序设摊。

　　外摆，就是将店铺的场地向室外空间适当扩展。外摆摊点既是城市户外商业的重要内容，也是映照城市商业繁荣的窗口。如何在营造整洁有序又充满活力的市容环境的同时，满足消费者对高品质、接地气生活的要求，成为各地积极探索实践的热点问题。

外摆肯定会很吸引眼球

客流量会比现在多

　　杭州武林广场附近的狮虎桥路比邻延安路和武林路，有“武林广场后花园”之称，聚集了潮鞋店、咖啡店、小酒馆、二手书店、设计师饰品店等50多家不同业态和品牌的网红商家。

　　狮虎桥路上的“小烦大人”是家经营服装饰品的小店，去年记者曾在这里体验采访。3月4日下午1点多，阳光耀眼，路边站着三三两两的人，分不清是顾客还是小店老板。一进小店，就看到了变化——店门口摆着一张白色长椅，店内格局做了调整，货品换新，错落有序。

　　老板范宇说，这是在“求变求新”。其中，门口那把长椅，就是范宇的“小巧思”。

　　这条街目前并不允许“外摆”，这把长椅就有了一层“公益色彩”。狮虎桥路适合慢慢逛，放把椅子，走累的人可以歇歇脚，“不是为了招揽生意，我晚上就收回去了。”

　　范宇认为适度放开对他们这些店来说是有利的，肯定会很吸引人的眼球，“客流量会比现在多。”但他也有担心。“毫无章法的外摆，会造成人员混杂，会破坏这条街的业态和腔调。”也会出现安全、卫生、占道等问题。

　　范宇建议，在保留本街业态、不引进其他摊贩的情况下，相关部门可以统一要求，统一装置，让“外摆”得到协调管理。

　　“海边咖啡”在狮虎桥路营业2年多了。它的门面很有趣，特意隔了一小块地方出来，铺上白色石子，摆上精致的皮沙发和小桌子，供客人休闲。

　　老板朱先生是非常赞成放开外摆的，“对于我们这样的咖啡馆来说，‘外摆’是最好的。天气这么好，店里相对闷热，外面更舒适，环境是一个重要的引流因素。”

　　他也建议，尽可能在保证安全、不影响居民的情况下，鼓励商家“外摆”。

　　之前开业时，朱先生也尝试过做“外摆”，把一些露营装备摆出来。

　　路边车位空的时候，在马路牙子上放几个垫子供客人坐，挺受欢迎。这样做吸引了客流量，但和城市管理规定有悖，存在冲突和约束。

外摆的卫生安全管理要有序

可以分时段开始探索

　　杭州狮虎桥路曾在去年5月20日~22日举办过街区市集活动，增设商铺外摆，“三天客流量上万，销售额同比增长300%”。

　　当时属地天水街道接受记者采访时表示，一直在寻找突破口扶持小微商业主体，市集尝试以“都市后街”外摆模式拓宽经营模式，并计划通过外摆常态化、街区景观提升等，进一步营造狮虎桥路的整体商业氛围。

　　关于商户“外摆”的话题，在钱江晚报的小店群里，大家也展开了热烈讨论。

　　老施的甜品店开在滨江星耀城，他常去综合体里转悠。

　　他说，疫情前，“外摆”其实一直都或多或少存在。比如，一楼的店家会在店门口放几把遮阳伞，伞下摆几张桌椅，供客人在室外就餐。“外摆”的商铺主要是西餐店、饮品店。

　　老施觉得，对于这样的“外摆”，商场有相应的管理，必须在指定区域限量“外摆”。

　　“我是赞成外摆的。对店家来说，一方面吸引客流，一方面解决局促的就餐空间。对客人来说，营造户外的氛围，增加了体验感。”他说。

　　当然，他也非常理性地提出，商场内的外摆，和沿街小店的外摆不一样，需要约束和管理，会增加商场的工作量，也会增加工作难度。“有序管理是前提。外摆涉及到卫生安全，不能有油烟、明火等。营造的氛围是干净舒适，愿意让人停下来坐下来的，这才是外摆的目的，这才让‘第二空间’真正发挥作用。”

　　另一位店主也表示，适度开放“外摆”，有很多前提条件，比如选择的区域空间不能太过局促，“管理细则也要跟上，可以从步行街分时段开始探索，进行整齐有序创新的布局，环境卫生等由专人管理，成立外摆管理委员会等。”

“外摆”虽热闹

并不一定适合所有行业

　　虽然很多店主都赞成外摆经营，但大家也看到了一个问题：不是所有行业都适合外摆经营。

　　“小烦大人”旁的古着店，卖的全是可爱女装和夸张饰品。其中一名合伙人、29岁的侯宪达告诉记者，开店只是他的副业，在他看来，“外摆并不适合服装店。”在他们家，很多服装都是买手挑选来的，独此一件，需要慢慢挑选慢慢试穿，“放在外面反而不会吸引客人进来。”

　　另一家古着店的老板廖先生，也不赞同“外摆”。他有着丰富的“摆摊”经验，在他看来，“外摆”不一定会增加营业额，反而需要花更多精力去照顾一个摊位，会提高成本。

　　26岁的东北人小刘，开了一家首饰店，经营小众品牌的潮物，有几百元的小物件，更多的是从几千元到二十多万元不等的饰品。

　　在他看来，杭州是个包容度很高的城市，各种文化的接受度也很高。“我们当然希望整条街能够旺起来，带动我们迸发式发展。但外摆是不是真的能带动销售，这是需要打个问号的。”小刘说，“外摆”这种形式虽然热闹，客群并不精准。

　　边上书店店员小陈姑娘也曾研究过外摆，结论就是并非所有店铺都适合外摆，“可能更适合面包店、餐饮店等。”