油菜花和樱花，都是春天的信使。

　　相比樱花的仙气飘飘，记者更喜欢油菜花的那份“接地气”。早春油菜薹可以揪下来炒菜吃，盛开的油菜花特别好看，等到夏天，还能榨新鲜的菜籽油。

　　这两天，浙江省农业科学院大院里的油菜花田，美成了天边的彩虹，小小试验田里，红、白、粉、紫、橙、复色等各种花色的油菜进入盛花期，不少市民路过，都忍不住驻足观赏。

　　我们平常看到的油菜花都是金黄色，也有部分开白色花的品种。那么，这些多彩的油菜花是哪里来的呢？

　　彩色油菜的诞生

　　有路边野菜一份功劳

　　油菜是十字花科植物，我们吃的青菜、白菜、萝卜、花菜都是这个科的植物。记者约了油菜育种研究所的倪西源博士一起去赏花。

　　昨天上午，在余杭瓶窑，离镇上良渚古城遗址公园不远的西安寺村，村口就有一片霓虹色油菜花海，这里也是省农科院的油菜育种基地，地里有20多种颜色的彩色油菜花。

　　彩色的油菜花是怎么来的？刚刚说了，萝卜和油菜一样，也是十字花科植物，但萝卜开的是紫色花。春季，浙江山野有一种野菜，叫诸葛菜（二月兰），它也是十字花科植物，开的也是紫色花。

　　早些年，国内育种专家通过诸葛菜、萝卜等开紫花的植物，与油菜进行远缘杂交，获得了颜色更丰富的油菜品种，不仅是花色变化，还有叶色和茎秆的变化，比如育出了紫叶紫杆的油菜。

　　让霓虹色油菜花

　　好看好吃更健康

　　3月初浙江油菜开花，此时正是赏春踏青的好时节。油菜种植成本低，适合大面积种植，特别适合田野花海的打造。

　　2018年，省农科院开始了彩色油菜的育种，他们引进了橘红色品种，通过五年不断杂交选育，培育出了颜色更丰富、而且出油率较高、榨油品质好的新品彩色油菜。

　　倪博士说，现在选育的是双低双高油菜，就是低芥酸、低硫苷、高油酸、高亚麻酸的意思。

　　芥酸是长链脂肪酸，国家标准是1%以下，目前的油菜品种，这个指标已经接近于零。

　　低硫苷是指在饼粕中含量要低于30%，因为菜籽饼也会用来加工饲料，硫苷含量高，会影响牛羊等反刍动物的消化系统。

　　油酸和亚麻酸，都是对人体有益的不饱和脂肪酸。

　　现在选育的油菜中，油酸含量高的能达到85%，普通品种的油酸含量在65%~69%；亚麻酸含量一般在7%~9%，也有高的能达到20%。

　　一般来说，浙江晚稻收割在11月，而油菜的播种最好在10月20日前。除了高产高抗外，这些年，省农科院油菜育种团队还有一个育种方向，就是选育更耐迟播的油菜新品种。 本报记者 施雯