让社区老人们“食无忧”，杭州西湖区首推园区共享食堂

　　“和我一道吃饭的，

　　都是小年轻”

　　本报记者 方力 通讯员 王晓岚

　　杭州城西的千岛湖智谷是个现代化园区，通体透明的建筑映衬着烂漫的海棠花，在阳光下很是好看。

　　“今天哥嫂来做客，我带他们吃大餐。”73岁的潘阿姨从金色蓝庭的家步行5分钟，进入千岛湖智谷的大楼，恰好是中午11点。此时，3楼的餐厅已经饭菜飘香。

　　最近，这里成了园区白领和古荡街道老人一起就餐的“共享食堂”。

　　老人把食堂照片发到朋友圈

　　老姐妹们很羡慕

　　“这里花样蛮多，口味好。我经常来吃，周末还带女儿一家来。”潘阿姨说，她第一次来食堂吃时就被惊艳了，发了朋友圈后得到一条评价，“高大上”。

　　这里原本是园区白领们的餐厅。一千多平方米的场地，宽敞明亮。靠窗的位置，风景佳，可谓雅座。餐台上，几十个菜品一字排开，散发着香气。餐厅采用时下流行的自助模式，称重结算。

　　潘阿姨和老伴两个人，自己在家烧，怕吃不完浪费，菜品也远不如这里丰富，在这里吃多少称多少，她觉得蛮好。“而且，和我一道吃饭的，毛多年轻人。”潘阿姨说。

　　3月28日中午，潘阿姨和老伴选了一大盘菜，“多的打包回家晚上吃。”

　　跟着潘阿姨来感受的哥哥也很满意，“虾肉鱼蛋齐全，还有各种时蔬，总要一百多块吧。”潘阿姨笑了，“不用不用，60几块钱，还能用社区发的优惠券。”

　　那边，两个阿姨结伴来考察，“听说这个餐厅和我们社区挂钩，特地来看看。”

　　阿姨们转了一圈，发现自助菜品蛮丰富的，另一个档口有炒粉干等面食，还有小炒。阿姨们心生欢喜，打算带老姐妹们来吃吃看。

　　餐厅有千岛湖美食

　　还会因老人改变菜品

　　餐厅负责人董杰告诉钱江晚报记者，他们公司来自千岛湖镇，进驻了杭州三个商业园区。其中千岛湖智谷这家是在2021年正式开业的，今年3月初作为古荡街道文华社区共享食堂试运行，“现在人气越来越旺，每天有四五十个老人来就餐。”

　　后期就餐人数还会增加，董杰并不担心：餐厅最多可容纳一千人同时就餐；就餐时间有错峰，老人们通常中午11点就来了，年轻人一般集中在12点多。

　　为了更好地为老人服务，菜品悄然发生了改变。

　　“老人们吃得清淡健康一点，首先食材要新鲜，烹饪时尽量只放基础调料，口感要偏软烂。”董杰说，食堂菜品最多时有42道，具有千岛湖特色，比如早餐有玉米粿、豆腐包，午餐有时会有千岛湖新鲜时蔬。观察到老年人爱吃面，餐厅还准备了千岛湖特产石林日晒面。

　　唯一让他头痛的是，早餐7点正式开始，但老人们来得太早，还来不及制作。对此他很有歉意。

　　中午11点半，老年人三三两两就坐吃饭，也开始有零星的年轻人加入。

　　“试运行情况比较好，我们最近才发放通知，给老年人发放就餐优惠券。”文华社区书记吴翠芬说，目前社区已经发放250多张优惠券，充100元送40元，其中街道补贴25元、园区补贴15元，“这样的福利会长期持续。”

　　“一日三餐不用愁，饭点一到食堂走。”潘阿姨听了吴翠芬的话，连说“很好很好”，还热情拥抱了她。

　　社区没有条件自办食堂

　　用上“资源互补”这招

　　这个共享食堂是怎样形成的？

　　吴翠芬说，社区没有建设老年食堂的配套用房，如果建在居民楼，会遭到居民反对。另外，社区自己运营食堂，不仅不专业，也会导致运营成本过高等问题。

　　但同时，老年人就餐的需求又很迫切。

　　“我们社区60岁以上的户籍老人达到了1200人，这还不包括户籍不在社区里的。”文华社区负责老年工作的社工说，以前社区也找过沿街快餐店合作，但场地只有50平方米，太小，而且环境嘈杂，菜品味道重，居民不太满意。

　　“社区和千岛湖智谷是共建单位，一直都进行资源互补，比如错峰停车等。后来，我们发现了这里的食堂，觉得位置、口味、环境都很不错。”

　　社区与园区协商后，决定在这里设立共享食堂，在继续满足园区员工就餐的同时，也让辖区老人享受一日三餐的便捷就餐服务。

　　据悉，目前杭州老年食堂大体分为三种类型：自办型，由社区（村）自办老年食堂；引入型，由社区（村）提供场地，引入第三方力量运营老年食堂；嫁接型，依托社会餐饮企业为老年人提供现场就餐和配送餐服务。

　　而文华社区的老年食堂模式可称为“共享食堂”，在西湖区还是第一家，蛮新颖的。

　　“共享食堂，是街道、社区、共建单位多次面对面商讨的结果，实在来之不易。”吴翠芬告诉记者，周边类似的商业园区很多，前后考察了三四家园区餐厅，最后才确定下来这一家。

　　“社区老小区多，老年居民多，希望可以通过共享食堂的方式方便居民。”吴翠芬说。