五一长假，在杭州蔬菜批发交易市场做生意的老尹，进了七八十箱四川槐花，摊位上两三天就卖完了。

　　槐花每箱5斤，一箱售价30元，一般香椿下市了，槐花就会上市，大概能卖上半个月时间。

　　平日里，来老尹这里买槐花的，基本都是十来年的老客户，他们来自杭城各大特色餐饮机构。批发市场的槐花属于洋槐，我们吃的那种洋槐蜜，也来自这种植物。

　　带上特制的长竹竿，路边撸槐花做菜

　　卖槐花的老尹不爱吃槐花，和老尹一样不吃槐花的，还有余杭闲林桦树村村民洪女士。桦树村里没有桦树，四五月间的村道上，尽是开满花的槐树。

　　村里的槐树，和陕北、大连成片的带刺洋槐不同，是那种树枝光溜溜的乡土植物——国槐。

　　“槐花这个东西，我们平时不吃的，但我看我们村有些外地人，都在采槐花炒鸡蛋，或者裹面粉用油炸。”洪女士说。

　　洪女士在村委工作，她说，前段时间，村里的巡防员在开满槐花的闲富路上转悠，因为几乎天天都有人不顾车来车往，站在马路边采槐花，特别是采隧道口附近的槐花，特别危险。

　　“采槐花的人，都会带一根有钩子的长竹竿来钩花。巡防人员发现了，只能劝阻，但很多人不听劝，有的人甚至会折断树枝。”洪女士说，这种情况已持续好几年。

　　南方村口的大槐树，多是国槐

　　槐花，好吃吗？

　　这个问题，从中国“四大名蜜”的名单上就能初见端倪。“椴树、洋槐、枣花、荔枝属于中国品质上乘的四大名蜜，其中洋槐蜜的颜色最浅，气味甜润清香，不易结晶。”浙江大学教授胡福良说：“不管是洋槐还是国槐，花朵都可食用，不过，洋槐产蜜多，国槐产蜜少。”

　　北方洋槐多，因为洋槐成材快，成林后可以很好地保持水土，顺便可以撸花采蜜吃。眼下正是洋槐蜜上新的时候。

　　南方很多地方，村口都有一棵大槐树，这种树一般都是国槐树，而南方路边山野零星散落的槐树，基本也都是国槐。

　　本报记者 施雯