在每年四五月春夏交替的季节，是洞头羊栖菜养民最为忙碌的时节。

　　你是不是和记者一样没听说过“羊栖菜”这种菜的名字？

　　其实，羊栖菜是一种生长在低潮带岩石或海上养殖田里的藻类生物，因其含大量多糖、蛋白质、矿物质、微量元素，拥有较高的营养保健价值，被素来爱吃羊栖菜的日本人称为“长寿菜”，也被收录进《本草纲目》作为药典的菜蔬。

　　作为全国最大的羊栖菜养殖、加工和出口基地，洞头年产干品菜7000多吨，90%的产品出口日、韩、欧美等国家，占国内出口份额的90%以上，被誉为“中国羊栖菜之乡”。

当地称羊栖菜为“山头麦”

　　近日清早，记者跟随洞头东屏街道羊栖菜养民柯友进一同登船，前往他所在的养殖海区进行采收。“嚯！短短几个月就从幼苗长成了‘大块头’了，看样子今年的产量不错！”行进途中，柯友进对今年的收成满是期待。

　　抵达养殖区域，从羊栖菜的外形来看，它似乎就是一种灰黑色的杂草。若忽略颜色，它的外形就像小草的嫩芽一样，不过它是一大撮一大撮地生长，有时候也会生长在海边的石头上面，数量往往会很多，所以采摘的时候经常收获满满。

　　捧在手里细看，羊栖菜跟陆地生长的麦子特别相似，气囊像麦穗，有茎有根，难怪温州话称其为“山头麦”。

采摘需要慧眼识嫩芽

　　当记者还在观察羊栖菜的长相时，柯友进已经在船尾固定好了船只的位置，其他负责收割的养民已经戴好手套、换好防水服。

　　只见他们俯下身子，靠在船上，用一根长长的竹竿将羊栖菜拉到船边，同时用小刀在连成片的羊栖菜尾部轻轻一划，这样一来，一截截的羊栖菜全部装入网中了。

　　“你看，这个部位是羊栖菜的精华，售价也较高。”当记者也在卖力收割时，柯友进将一截颗粒饱满、丰硕且仅有10厘米长的羊栖菜递过来，“茶叶有‘头茬’、紫菜有‘头水’一说，羊栖菜也有此类讲究，头部10厘米嫩芽菜是羊栖菜中的上品。”因此，采摘羊栖菜不仅仅是机械的体力活，更需要有慧眼识别嫩芽。

　　在经过一个多小时的劳作后，船上已经堆成了一座黑压压的“小山”。

　　完成当天的收割任务返程时，柯友进对今年的收成备感信心，“总共100多亩的羊栖菜，收割完以后收入20万元应该不成问题。”

　　本报记者 章慧聪 刘琨 文/摄