立夏刚过，饮料品牌就纷纷开始抢占“冰镇”市场。近段时间，星巴克和瑞幸咖啡接连上新了多款新品，其中星巴克的“黄油啤酒冰镇浓缩”以“啤酒”+咖啡的奇怪组合，迅速在各大平台掀起热议，口碑两极分化；而瑞幸的“摸鱼生椰拿铁”也以诙谐的名字和透凉的冰爽口味，受到打工人的追捧，上新首周就卖出了666万杯。口味如何？记者替大伙尝了一下。

“嗓子被刀了”“宿醉后的咖啡”

两款出圈咖啡到底啥味道

　　上班摸鱼一时爽，一直“摸鱼”一直爽。瑞幸是懂打工人的，也是会“玩梗”的。网友调侃说：瑞幸这666万杯销量可能有一半在于“摸鱼拿铁”这个名字。

　　这款“摸鱼生椰拿铁”是上层咖啡下层淡蓝色的椰乳，配合多肉晶球，搅拌在一起喝。潮新闻记者尝了一下，味道比薄荷更清凉，像是咖啡里加了风油精。清凉的感觉从口腔横冲直撞到胃里。这层蓝色的液体是什么？瑞幸的宣传页面上只称是一种神秘的“清凉因子”。记者咨询了一下咖啡师朋友，他分析是蓝柑糖浆和薄荷糖浆的混合物。

　　在社交平台上，网友形容喝完感受：“像是嗓子被刀了”“嘴里开空调，清凉到大脑”。也有网友表示，受不了冰吸的味道。

　　星巴克的“黄油啤酒风味冰镇浓缩”，其实早先是星巴克的隐藏菜单“霍格沃兹同款”咖啡，在环球影城等游乐场里售卖。今年作为新品正式推向市场。星巴克工作人员介绍，这款咖啡配方是三泵黄油啤酒糖浆加燕麦奶，是不含酒精的啤酒风味饮品。“点这款新品的人很多。”工作人员推荐说。

　　记者一打开杯盖，就闻到一股浓浓啤酒味，咖啡上层有绵密的啤酒泡沫，搅拌开以后，有咖啡和精酿啤酒的醇香，入口丝滑。

　　记者在社群里了解发现，大家对于这款咖啡的口感，“很好喝”和“不好喝”评价，几乎各占了一半。喜欢的人说：“口感丰富，就好这杯麦芽酒香”“没想到燕麦奶与啤酒这么配”，不喜欢的人说：“像是宿醉呕吐过再喝的咖啡”“喝出了被霸凌的感觉”“痛苦面具”。不过，星巴克不同门店，咖啡师的手艺也会略有不同，口感也会稍有差别。

咖啡“越做越离谱”

你支持这种创新吗

　　近两年来，咖啡从模式、包装、口味都在不断“创新”，刷新人们的认知。

　　比如在全国范围内大火的“寺庙咖啡”，杭州永福寺的“慈杯”、径山寺的“径山禅意”、台州龙兴寺的“见佛”、太平禅寺的“释迦咖啡”、还有厦门南普陀寺、上海玉佛寺都开出了咖啡馆，吸引不少年轻人前去打卡。

　　还有加了各种配方的“离谱咖啡”，频频火上热搜。先是网友晒出福建厦门一家甜品店，在4月1日愚人节当天上新的单品——章鱼拿铁咖啡，把一整只章鱼放进了咖啡里。网友评价：爱喝咖啡的和爱吃海鲜的，都沉默了。还有“皮蛋咖啡”，咖啡杯顶上漂着一整只皮蛋，还有一颗皮蛋事先在杯底捣碎，融进了牛奶和咖啡液，那滋味，有网友形容：“能看，能闻，但喝一口就会吐。”相比之下，酸菜拿铁、陈皮冷萃、花椒美式、臭豆腐咖啡、大蒜咖啡、盐水鸭咖啡、螺蛳粉咖啡，咖啡豆腐脑似乎都相形见绌了。

　　“咖啡越做越离谱”，是不被定义的创意，还是迎合大众的“猎奇”？

　　网友欣欣是一名重度咖啡爱好者，她表示：咖啡本就是日常饮料，喜欢加什么就加什么，不必看得过于严肃。网友小丁认为，平等地尊重每个人的口味，但为了创新而创新，为了博眼球而不顾及口感，已经背离了做饮品的初衷。

　　“我不排斥一些‘特别’的咖啡，但也不支持，我站中立吧。”曾获得CBC世界咖啡师大赛中国区冠军、高级咖啡师潘玮说道，创意咖啡是现在比较主流的咖啡呈现方式，一些创意咖啡通过糖浆、果汁或者新鲜水果的混合搭配方式来让普通客人更好地接受咖啡，并且新颖的出品方式也很好地吸引了年轻人。“当然，也有想要通过这类咖啡博眼球的品牌。咖啡是一种商品，买卖双方必然是供需关系，不必特别追究这类咖啡的利弊。总的来说，咖啡市场在这两年发展是往上并且是好的。”