钱江晚报百家小店调查进行到第三年。我们和几百家店主的故事也进入到了第三年。

　　杭州建国南路215号的CIRCLE COFFEE的生意还没有特别大的起色：“五一假期，游客增加，生意好了不少。街区的人流要是能再提高一些，应该会给小店注入更多强心剂。”

　　疫情渐远，小店店主们依旧打拼、奔忙，时而彷徨然而坚定。

　　日复一日的起早摸黑中，困难还时不时出现，他们有时还会有房租、同行间“互卷”等带来的压力，有无法陪伴老家孩子和年迈父母的愧疚，但也体会到了街道社区、客人等给予的帮助和善意。

　　他们中的每一个，都想全心全意守住小店，守住自己的理想，守住一家人的生活和希望。

　　他们都在用汗水和努力换取一份更好的未来；他们就像一块块拼图，拼出了城市奋斗的模样。

生意不如预期甚至出现下滑，正想办法守住

　　梅灵北路上的“食日长”主打创意菜，道道颇为精致。

　　五一西湖景区旅游热有目共睹，“但我们店四五月份的生意，反而比去年同期下滑了10%。”彭女士管理的另外一家店——素描餐厅，四五月份的生意也不如预期。

　　“五一期间，景区太火爆，车子限号，客人进不来，很多之前预订的单子都取消了。”店长彭女士想过很多原因，是不是餐品的问题？抑或是游客不爱来餐厅消费，还是别的原因？但是毫无头绪，“‘报复性旅游’带来的引流效果似乎并不明显”。

　　彭女士尝试开直播送餐券，效果也只有一点点。

　　和彭女士感受一致的还有在西湖区玉古路青芝坞开“青之莲”民宿的章婷。

　　今年“五一”假期，青芝坞重回热闹，有两天客房几乎全满，虽然看到了生机，但是她感觉大家更精打细算了：“原来500元客单价的房间受欢迎，现在基本是200元左右房间销售最好。营业总量增长不多，整体只恢复到了疫情前七八成左右。”

　　章婷希望未来经济能够起飞，人们消费力更加提升。另外青芝坞街区整体显得有些老旧了，如果面貌能够升级改造，与周边优越的自然风光匹配，就能一定程度上促进民宿的入住率。

　　彭女士也相信，今年整体的趋势向好，现在的困难只是暂时的：“我们也算老店，有底子在的，肯定不会轻易垮掉的。”

而立之年送自己的这份礼物，想一直坚持下去

　　杭州江秀街不过几百米长，沿街小店林立，“NEW STYLE”造型的招牌并不起眼。

　　店主小赵既是老板，也是伙计。小赵是河南人，高中毕业就来杭闯荡，之前做过酒店服务员，后来学起了美发。

　　开店前，小赵在杭州几家知名理发店做过造型师，但始终都是给老板打工。手艺不错的他，心里一直有个念头：开一家属于自己的理发店。

　　2020年，30岁的小赵终于如愿——拿出10多万元积蓄，选址江秀街，设计店面，简单装修一番，小店开张了。

　　这是他送给自己而立之年的一份礼物。

　　都说开店容易，守店难。开店伊始，小赵就体味到了这份难处。“和打工太不一样了，自己开店，每天睁开眼，就面临着房租、水电等各种成本，要想着如何转负为正。”

　　小赵选择的店铺周边有五六个高端小区，两幢写字楼。随着周边楼盘住户的陆续入住，小赵看到了曙光。

　　开店最大的压力，除了房租水电等各种成本，还有来自同行的竞争。

　　小赵走访过，店铺周边一公里内，大大小小的理发造型店就有七家，四家品牌连锁店，另外三家是他这样规模的小店。

　　“大店资金充裕，会时常做促销活动吸引客流，但这样的亏本生意，我们这样的小店做不起的。”小赵说，理发店是低频需求行业，男士可能最快20天剪一次，女生可能就更久了。想要留住回头客，大店可以靠活动吸引客人充值，小店就只有靠手艺了。

　　“最近生意好了不少，开店的成本差不多都回来了。”这段时间，天气渐热，气温节节攀升，小赵希望生意也能保持这样的热度：“再过几个月，三年租约就要满了，这家在自己而立之年开张的小店，我想一直坚持下去。”

旁边关掉的店面有了新主人，竞争对手又多了

　　旁边关掉的店面重新有了新的租客，左右两边都新开了店。

　　这让“潘大牛”既开心又有紧迫感。

　　“开心是因为整个大环境好转，大家开小店又有信心。紧迫感是因为这条街周边小区人流逐渐饱和，新开的两家也都是做餐饮的，竞争压力更大了。”

　　“潘大牛”老板娘范范老家沈阳，长得秀气，做事情却有一股子虎劲和韧性。除了过年闭店休息那两天，无论刮风下雨冰雹下雪，开店3年多，凌晨两点开车去勾庄挑牛肉，是她雷打不动的坚持：“牛肉是我的主打产品，品控一定要做好。”

　　范范观察过今年以来的客流，“经济整体在回暖，我几个做餐饮的朋友开在其他街区的店生意好了不少。不过目前对我们这些做社区生意的小店来说，感受还不是很深刻。生意马马虎虎，感觉赚不到钱。”

　　和去年记者走访时相比，范范的小店发生了不小的改变：房东没有涨房租，这笔钱她省下来重新换了油烟管道，让小店环境更好一些；为了节约成本，后厨少用了一个帮工，忙的时候她就自己顶上；定期推出新菜品的基础上，另外找到了渠道，和旁边的培训机构捆绑推出儿童套餐，“抱团”了。

　　“这些年大家都不容易，我和周边一些店主以及老客都处成朋友了。”范范说，尽管做生意本身是市场行为，但在杭州的这三年，周边的人情和暖意让她对这座城市加分不少。

　　范范一直想做好这个社区店，也坚持做传统炒菜，不用半成品，“想让客人下班回来在我这里有口热饭吃”。她独自抚养的女儿，去年在杭州通过艺考，考上了河北一所大学。外出求学让曾经叛逆的女儿懂事了很多。

　　前两天，范范终于追完了热剧《漫长的季节》。她很喜欢里面那首诗：打个响指吧，他说，我们打个共鸣的响指……喝一杯水吧，也看一看河，在平静时平静，不平静时我们就错过了一层台阶……“生活原本就有苦有甜，就算用百分之一的甜去抵抗百分之九十九的苦难，到最后我们还是会感谢这些经历。”范范说，2023年还剩半年，要继续加油了。