在浙江绍兴，种丝瓜的老聂有30亩大棚丝瓜正值上市。

　　往年种的丝瓜，农户都是自留品种，因为品种严重退化，丝瓜的田间管理和品质产量都有一定影响。

　　今年老聂选择了省农科院的一个绿肉丝瓜新品种，产量更稳定，口感更好，刚上市的收购价3元一斤，特别受杭州市场欢迎。

　　以前浙江人只在夏天吃丝瓜

　　现在可以从3月一直吃到11月

　　丝丝滑糯叽叽，夏天的丝瓜，你喜欢白肉还是绿肉，是口感清爽，还是汤汁浓稠的？

　　最近，浙江省农科院蔬菜所的丝瓜育种专家董文其，请记者吃了盘特别鲜的“翡翠”丝瓜。炒熟的瓜肉颜色翠绿，口感也特别丝滑软糯，秒杀市面上普通丝瓜的口感，是这两年在省内推广的新品种。

　　以前，浙江人只在夏天吃丝瓜，现在有设施大棚，加上不同品种搭配，丝瓜可以从3月一直吃到11月。

　　除了采摘期的延长，通过科研攻关，丝瓜口味也得到了极大提升。

　　丝瓜中的“白富美”

　　浙江最好吃的是白丝瓜

　　10多年前，本地“铁皮”丝瓜还是杭州菜市场里夏天的主销品种。这种丝瓜细细长长，皮厚肉少，好不容易刨出来的瓜肉还没炒，就氧化变褐色了。

　　如果给浙江丝瓜排个序，最好吃的应该是白丝瓜，论颜值和内涵，算得上是丝瓜中的“白富美”，长得很像白茄子，肉质致密。不过，白丝瓜的“脸皮”实在太薄，生长过程中容易裂果，运输途中一蹭就破，只能在老家就近销售，所以很多浙江人都没有吃到过它。

　　有棱丝瓜味道也不错，它是普通丝瓜的“远亲”，浙南一带也叫六棱瓜。这种丝瓜皮厚果肉多，颜色翠绿，很适合放汤。

　　建德还有种糯米丝瓜，个头特别矮，瓜长不到20公分，运输方便。

　　集齐白丝瓜的肉感，有棱丝瓜的翠绿，糯米丝瓜的短胖，科研人员就是努力去选育更“完美”的丝瓜。