近日，国家市场监管总局公布《食品经营许可和备案管理办法》（以下简称《办法》），自2023年12月1日起施行。《办法》聚焦企业反映的堵点难点问题，对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为作出了简化许可的规定。食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售，县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。

　　细细咀嚼这则新闻，再联想到之前餐馆卖个“拍黄瓜”“拌木耳”，动辄被打假、天价索赔或者罚款的事，就能感知到这个新规定的柔性与善意。

　　餐馆卖个“拍黄瓜”，要么被职业打假人高额索赔，要么就是被举报到监管部门，面临数千上万元的罚款。此类情况经常上演，也引发不少争议。

　　一份“拍黄瓜”，怎会让餐馆陷入到这种困境？症结在于，这些餐馆的经营许可证没有冷食类制售项目。对此，很多人的正常反应是，没有就去办呀。可现实却是，办理冷食许可要求高，需要有一定的场地，还有一定的设备成本，大多普通小餐馆根本负担不起，也很难申请到。这是很多小餐馆的普遍痛点和难点。

　　也因如此，这些没有办冷食许可的小餐馆，只要有人举报，一查一个准。据企查查App显示，经营许可证没有冷食类制售项目被行政处罚的餐饮店，已经有上千家。还有很多餐馆被职业打假人敲诈勒索，直接忍气吞声，无奈交钱了事。

　　如今，“拍黄瓜”等简单食品制售将简化许可，意味着以后餐馆申请冷食许可，会变得更加容易。如果餐馆都能顺利申请到冷食许可，那就再也不用担心被人举报，被职业打假人“围猎”。

　　对于“拍黄瓜”“拌木耳”这样的现实痛点，国家相关部门能及时反应，且在制度上做出实质性反馈，以制度回应民生关切，纾解民生难点，让餐馆可以安心经营、放心经营，确实值得肯定。

　　近年来，“小错重罚”“过罚不相当”的事情时有发生，如果都能像此事一样，在制度层面及时纠偏和调整，让人性化的理念注入规章制度，让情理与法理交融与共，才能真正终结“小错重罚”“过罚不相当”，进而更好护佑社会的“小民生”。