52岁的陈叔（化名）因为连吃几顿苋菜，肾又“坏”了。

　　浙江大学医学院附属第一医院肾脏病中心专家提醒，有些蔬菜入口前建议多做一个动作——焯水，不然肾真的会被“堵坏”。

肾异常的原因找到了，是它惹的祸

　　两年前，陈叔由于尿毒症做了肾移植手术，术后复查指标一切都很好，逐渐恢复了正常生活。然而，最近一次复查却发现陈叔的血肌酐（血检里的肾功能指标）又异常了，这个指标他再熟悉不过，这意味着肾又“坏”了。

　　“医生，我都按时吃药，定期复查，怎么肾又有问题了？”陈叔表示自己很“冤枉”，前几年尿毒症是自己在有高血压、糖尿病的情况下还胡吃海喝“作”出来的，肾移植后他就完全改变了生活习惯。

　　经过肾穿刺病理发现，陈叔的肾小管里有草酸结晶存在。

　　“最近有频繁吃苋菜、苦瓜这类蔬菜吗？”肾脏病中心周静怡副主任医师仔细询问病史时发现陈叔连续吃了一阵子苋菜，而苋菜中富含草酸，容易形成草酸结晶，陈叔的肾小管就是被草酸结晶堵住，体内的代谢毒素无法及时排出体外而堆积起来，从而导致肾功能异常。

　　目前，陈叔在门诊随访中肾功能已经逐渐恢复到基线水平。

可以放心吃，但吃之前要焯水

　　“在这之前我们家都不知道苋菜含草酸。”出院后的陈叔表示根本就没想过是自家种的苋菜吃坏肾，让陈叔更不解的是，家里老人吃了一辈子苋菜，也没见得肾“坏”掉，怎么他吃了一周肾就“坏”了？难道是因为他肾移植过，“体质”比一般人差？

　　“陈叔不是第一个因为吃含草酸较高的蔬菜而吃‘坏’肾的。”肾脏病中心彭文翰主任医师表示，肾脏病中心接诊过连续多人因为吃马齿苋导致急性肾衰的患者，这些患者都是没有移植过肾的健康人群。当然，平时就有基础肾病或者其他代谢疾病的人就更容易发生此类情况。

　　陈叔因为吃苋菜导致急性肾损伤，还有人因为吃马齿苋导致急性肾衰，很多人可能就怕了这两种蔬菜。

　　“可以放心吃，但吃之前要焯水。”肾脏病中心主任陈江华教授强调，大家不用害怕苋菜、马齿苋，我们日常食用的含有草酸的蔬菜还有苦瓜、菠菜、笋等，只要做好一个动作——焯水，就可以避免出现陈叔这样的问题，因为草酸溶于水，焯水的过程中就可以去除大部分草酸。

　　如果因食用含有大量草酸的蔬菜，出现乏力不适、恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，请尽快就医排查是否出现肾功能损伤，如果急性肾功能损伤不及时进行治疗，则会发展为慢性肾脏病。