杭州再迎大型连锁仓储式会员超市

　　还没营业，会员卡开了6万张

　　年轻人为什么重新爱上逛超市

　　本报记者 何泠瑶 王景平

　　“怎么开一家火一家？”“网购这么发达，大家居然还爱逛超市？”

　　杭州人盼望已久的超市要来了。本周六（8月26日），位于杭州萧山鸿达路63号的开市客（Costco）杭州首店将正式开业。

　　作为美国最大的连锁仓储式会员超市，开市客还没在杭州开业，就掀起一阵热捧，目前6万人办理了会员，钻研起了逛店攻略。

　　有趣的是，20年前，电商刚崛起，线下商超遭遇了一场前所未有的狙击。20年后，在电商发达、物流便捷的今天，购物的风潮，又从线上杀回线下。越来越多的人，重新爱上逛超市。

从“洋气”到“本土”，大超市与杭州结缘二十年

　　讲起杭州人对会员店的感情，至少可以追溯到二十年前。

　　2001年，麦德龙杭州首店在彭埠开业，听说德国大超市入驻，杭州人图个新鲜，都赶去逛。没走几步就惊讶了，超长的货架上，卷纸一打打卖，面包一盒两三斤，大包装牛排四五块，连碗都比别家大一号。

　　杭州人小余被麦德龙打开了“新世界”。当时没生小孩，夫妇俩喜欢买进口冰淇淋，放冰箱吃上半月。没见过1L大桶冰淇淋的朋友，说他们太洋气、太前卫。

　　那会儿，大家习惯买小份，多跑几趟超市，麦德龙刷新了认知：买特大号装，逛一次顶两周。当时，还有小老板开着货车去批发。

　　小余喜欢大份带来的满足，办了会员，“就图实惠呗！”时不时有大减价的货柜，打折品挺多，洗发套装、红酒、牛肉、餐具……有时去得晚，货架空空的了。

　　可惜，麦德龙并未把会员制一炮打响，当时电商大军正滚滚而来，网购走入千家万户，线下超市陷入客流困境。最高峰时，麦德龙在杭州开了两家店，如今已关闭一家。

　　2010年开始，全国刮起了“会员店”风，在北上广大城市，欧美大商超相继入驻，星星点点开起了门店。2013年，杭州开出第一家山姆会员店。刚开业那两天，人多得交通都堵塞了，停车场水泄不通，一位难求。

　　彼时，山姆把会员制引入了杭州，也开始了一场漫长的市场培育，没有水土不服，反倒扎根本土，越开越多：2020年，丁兰店开业；2021年，萧山店开业。每次一开业就被挤爆，人挤人排长龙，手推车都挪不动。

　　“山姆的成功之处在于，它告诉大家，我们的商品是跟全球同步的，在家门口，就能买到跟全球一样的东西。”资深产品采购经理李平告诉记者。

　　于是，第一代会员店的消费者，慢慢成长起来了。

　　很快，又一家全球知名会员制超市来到杭州。8月底，杭州开市客终于要开业了，同样开在萧山，距山姆萧山店约十公里。

　　“在杭州，从麦德龙到山姆，已经做好了市场培育。仓储会员店通过更多品类的商品、更高品质的产品，吸引了一批稳定的忠实会员。此时开市客开业，也是水到渠成。”李平说。

跨城也要逛的会员店，为何成了年轻人的最爱

　　“逛会员店本身就很解压。”吴惠原本住在杭州城区，后来搬到了郊区，一到周末仍驱车50公里跨城去逛山姆，他觉得逛大超市是一种生活方式，在巨型货架之间，挑挑拣拣，寻觅“高质量”吃喝，很有生活气息。

　　这两年，会员店风潮在网上迅速走红，逛店攻略、必买清单、省钱秘笈的帖子铺天盖地，还有人热衷晒小票、当月开销。

　　“性价比高”“食材新鲜”“几乎不踩雷”“有试吃”，甚至“量太大”“吃不完”“单身人士不友好”……社交平台上，这些成了会员店的标签。其实，会员店更代表了另一种更高效、更简洁、更有序的生活方式。

　　楼祺夫妻二人，都是上班族，一个月花5000元，每隔三四天就买一次。他们不点外卖、也很少外面吃，这样算来，一个月饮食开销还算实惠。而会员店有一个特点：省心。

　　纵观几家在中国流行起来的会员店，大多定位是“菁英客群”，它既满足了人们的物质需要，更填补了心理需求。

　　抛开商品本身，逛会员店也是一种“中产标志”。在李平看来，会员店的营销方式很成功，它既满足了追逐圈层的需要，又打造了一种独特的消费体验，为“要面子又要里子”的中产所青睐。

　　6月，深圳山姆旗舰店开业，一款大杯泡面桶走红全网，黄牛炒到上千元，社交网络上“你抢到山姆杯面桶了吗”，成为最新的热门话题。

　　这次，在杭州的开市客也有不少网红单品，天生自带流量。比如，在入口处一面墙的巨型毛绒玩具草莓熊，是来开市客必打卡的地方之一。在探营时，记者特意看了看价格。最近，因为几家店价格不一而冲上热搜的榴莲芝士蛋糕，开市客货架上的价格为99.9元/份；奶油可颂12枚售价45.9元，平均一个可颂不到4元，和山姆基本一致；澳洲菲力牛排从249.9元/kg至429.9元/kg不等，自选的空间还是比较大的。

　　和传统超市相比，会员店更大更宽敞，体验也更好。会员店的遍地开花，迎合了追求品质的人，而这背后，是物质生活的丰盛，和中产力量的崛起。

会员商超大混战

同质化竞争下如何突围

　　从山姆、盒马到开市客，从一线城市下沉到二三线，会员制超市的玩家越来越多，商超的格局也在悄然发生变化。

　　今年一季度，家乐福在中国就关闭了33家门店。与此同时，会员店超市却开了一家又一家——2020年，第一家盒马X会员店在上海开业，截至2022年底已开设9家门店；2021年5月，永辉在福州开出首家仓储店，随后接连在成都、重庆、上海、深圳、北京等地快速复制；2021年6月起，麦德龙也在北京、成都、南京、青岛等10余个城市布局会员店；今年4月，作为曾经中国的“连锁超市之王”，大润发也杀入仓储会员店赛道，在扬州开出首家M会员店。

　　李平认为，凭借着低毛利、高品质的特点，仓储会员店在市场上获得了大量消费者的青睐，步步紧逼被电商冲击的传统超市。同时，传统商超巨头也开始自谋出路，布局会员制商超。

　　面对“闭店潮”和各路夹击，不论是传统商超创新，还是会员制超市的崛起，注定会让行业竞争加剧，但不可否认的是，他们为消费者提供了更多的选择。

　　不过，也有人吐槽，逛多了就发现，会员店同质化严重，产品品类和价格差异不大，最后就愈发“内卷”，连一款榴莲蛋糕、一盒牛肋排，也要打起价格战。对此，中国数实融合50人论坛智库专家洪勇告诉记者，价格战反映了零售市场的竞争激烈，对消费者来说是好事，因为他们能以更低的价格购买商品。然而，过度的价格战会对企业盈利能力和市场格局产生负面影响。“随着市场竞争的加剧，仓储会员店需要进一步提升服务和精细化管理，以提供更好的购物体验，满足消费者多样化、个性化的需求。”

　　逐渐失势的传统超市品牌，也在寻求多元化打法，来应对会员超市的冲击。最近，传统商超世纪联华等超市，纷纷在抖音等新媒体渠道开店，还开通外卖平台，增加用户黏性，开拓年轻消费者。此外，培养自有品牌也成了零售商突围的一把“利剑”。

　　零售巨头们深谙，降低成本、增加利润，是布局自有品牌的核心。找准定位、做精做专，总能在市场上占有一席之位。