说起常山菜，一般人就会想起鲜辣的街边小馆子。虽然好吃，但是环境档次都普通。有热心读者向本报记者报料：今年来在杭州看到的常山菜馆越来越多，而且门面越来越“雅致”了。

　　常山菜馆的变化离不开“官推效应”——为推广“鲜辣常山”，当地政府成立了专门的工作组，在北京、上海、宁波、杭州开店达到一定规模的，最高可奖励百万元。

　　大都市圈开大餐馆

　　当地政府奖真金白银

　　位于“农发·城市厨房”三楼的“百县千碗”农都美食文化长廊是浙江省“百县千碗”工程的重点项目。“常山宴”是美食文化长廊中的餐厅之一，一次可同时容纳460人用餐，面积大约有2000多平方米，所有包厢都以常山各乡镇和景区命名，最大的包厢可以坐下20位客人。

　　常山宴品牌创始人叶光明告诉记者，他于1997年到杭州以后一直从事餐饮行业。因为“常山宴”这个项目，他得到了常山县政府的百万奖励。

　　同样得到奖励的还有老渔民陈先进。

　　陈先进是衢州常山港的渔民，既是捕鱼能手，还能烧得一手好菜。2004年，他用自己的名字在常山当地开了一家鱼馆，至今已经有19年历史。

　　2016年，“陈先进鱼馆”进杭州，在拱墅区湖墅南路上开张，从此成了杭州正宗鲜辣常山菜馆的代表之一。无论是食材还是口味，都能让吃货们感受到地道的常山风味。如今他的鱼馆已经在杭州开了四家分店，萧山的第四家分店面积达到了1280平方米，圈粉了一大批喜欢鲜辣口味的各地年轻人。他因此也拿到了常山县政府几十万元的奖励。

　　助力家乡味道走出去

　　浙江人打出美食牌

　　衢州开化气糕办、丽水缙云烧饼办、台州三门青蟹办、庆元香菇办……这些听着有点“奇怪”的机构，却把浙江各地的美食推广到了全世界。

　　2022年，常山专门成立了推广鲜辣美味的部门——由常山县委统战工作领导小组成员、14个乡镇（街道）统战委员组成的“中国好味·鲜辣常山”工作领导小组。该机构出台了《常山鲜辣美食产业扶持政策》，鼓励引导常山新老乡贤们助力“鲜辣常山”进入全国各大都市圈，还按照“鲜辣常山”门店标准，对在北京、上海、杭州、宁波市区开设餐饮店的老板最高给予100万元奖励。记者了解到，目前仅在杭州，已经有60多家“常山店”拿到了常山县政府的补贴。2023年，常山县成立了鲜辣美食发展中心，专门负责常山鲜辣美食的宣传推广、市场对接、品牌打造等工作，将进一步打响“中国好味·鲜辣常山”品牌。

　　9月，常山县还将在杭州举办“2023‘中国好味·鲜辣常山’”推广活动。届时将会发布杭城常山鲜辣美食地图，举办厨神争霸赛、鲜辣美食集市等活动，让游客了解常山美食，爱上常山味道。